Alsace

ALSACE Sylvaner Ganzeracker Achillée 2019

22,00 €
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Un très grand Sylvaner en Biodynamie élaboré par le domaine Achillée

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    jeudi 30 mai 2024

Ce Sylvaner Ganzeracker du domaine Achillée provient de terroir aux sols argileux qui révèle une richesse aromatique. A la fois souple, généreux et minéral ce vin aux notes de fruits exotiques et de pain grillé s'équilibre par une tension et une salinité croissante. A découvrir de toute urgence sur une volaille aux champignons ou juste comme ça... 

Fiche technique

Accord
Viande blanche
Cépages
Sylvaner
Couleur
Blanc
Région
Alsace
Domaine
ACHILLEE
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Biodynamie
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
14.5%
Nouveau produit

51 Grands Crus en Alsace à travers le Bas Rhin et le Haut Rhin. Ils doivent provenir d'un seul cépage parmi lesquels le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, le Muscat et plus récemment le Pinot Noir (Kirchberg et Wintzenheim).

Les cépages nobles en Alsace sont : Le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat.

Au sens du droit européen, le terme "Vendanges Tardives" désigne un vin issu de raisins dont la récolte a été retardée dans le but d'obtenir des raisins en sur-maturité avec une sucrosité finale qui doit être supérieure à 243 grammes par litre si le cépage utilisé est le Gewurztraminer et le Pinot Gris, et de 220 grammes par litre pour le Riesling et le Muscat. Autre l'Appellation Alsace, la mention Vendanges Tardives est autorisée pour les appellations Jurançon et Gaillac. 

Un vin de cépage ou monocépage est un vin qui provient d'un seul cépage, c'est le cas pour les vins d'Appellation Alsace et Alsace Grand cru qui doivent provenir d'un seul des 7 cépages autorisés (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Blanc). A noter que l'Appellation Crémant d'Alsace, élaborée en méthode traditionnelle est la seule d'Alsace à pouvoir comporter un assemblage de cépages.

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