Le Rhum est une Eau de Vie originaire des Amériques produite à partir de Canne à sucre ou de sous-produit de l’industrie sucrière.
BARBADES Rhum Nation 8 ans 40%
Rhum gourmand des Barbades de la marque Rum Nation à la fois frais et fruité. Douces notes d'abricot, de pêche et de réglisse
RUM Nation Guatemala XO 20th Anniversary Decanter 40%
Un Rhum onctueux provenant du Guatemala aux douces notes fruitées, de vanille, de raisins secs et de cassonade. Tirage exlusif pour le 20 ème anniversaire de la marque Nation !
MARTINIQUE Trois Rivières 2001-2005-2011 Triple Millésime 42%
Un plaisir incomparable avec de Rhum Trois Rivières !
RHUM Trinidad Cuba Santisima 15 ans 40.7%
Un Ron de tradition espagnol extrêmement gourmand aux douces notes de fruits rouges, de vanille et d'épices.
LONG POND ITP 15 ans John Dore Pot Still 45.7%
Long Pond ITP 15, une bombe tout droit venu de Jamaique !
MARTINIQUE BALLY 7 ans 45%
Bally 7 ans est un Rhum mythique de Martinique à la fois plein et intense sans pour autant être agressif. Un boisé bien incorporé lui apporte une belle structure
RHUM CIHUATAN XO 40%
RHUM GUYANE BRITANNIQUE EL DORADO 21 ANS 43%
Eldorado 21 ans est un Rhum de tradition anglaise élaboré par la célèbre distillerie Demerarra en Guyane anglaise. Profil complexe et gourmand avec une finale saline.
JAMAÏQUE LA COMPAGNIE DES INDES 5 ans 43%
Assemblage de trois types de Rhums de la Jamaïque élevé au minimum 5 ans en fût de bourbon neuf. Rhum puissant et racé avec des notes de bananes flambées.
RHUM TRINIDAD & TOGABO VELIER Royal Navy Tigershark 57.18%
RUM COLOMBIE THAT BOUTIQUE Y CO 12 ans Casa Santana
Rhum, Rum et Ron, l’influence coloniale
Produit dans de très nombreuses régions du monde, les rhums les plus réputés viennent des Caraibes et se divisent en 3 familles d’influence coloniale. On parle de « Rhum » lorsqu’il provient d’Haiti, de Martinique ou de Guadeloupe ou de la Réunion attribué à un style Français qui donne un caractère puissant et complexe. D’origine Britannique, les « Rums » seront plus typés et souvent plus lourds et épicés. Pour finir, les « Ron » d’origine hispanique sont beaucoup plus suave et doux. Après distillation, le rhum est consommé blanc, épicé ou vieillit en fût (ce qui donnera sa couleur finale mais attention aux colorants souvent autorisés).
La mention agricole indique que le Rhum a été produit par fermentation et distillation du jus de canne à sucre (le Vesou) et seul la Martinique bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée pour ce procédé. On retrouve dans bon nombre de rhums notamment dans les Rons hispaniques la mélasse de canne à sucre qui rendra plus de sucrosité à l’eau de vie. La mention solera d’origine espagnole complète parfois l’âge d’un rhum. Il indique qu’il s’agit d’une réserve perpétuelle et que le fût est complété par du jeune rhum et non par du rhum issu de la même distillation (contrairement à la mention VSOP par exemple). Le climat du pays producteur est fondamental et donnera en lien avec le procédé de distillation et d’élevage (Overproof, Cask strength, Full Proof, High Ester…) les caractéristiques et la puissance aromatique aux rhums. Des termes un peu barbare, qui sonnent certainement mieux en anglais…
