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Beaujolais

« Il faut s’efforcer d’être jeune comme un Beaujolais et de vieillir comme un Bourgogne » Robert Sabatier

Beaujolais

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L’image souvent trop caricaturée du Beaujolais Nouveau
Le vignoble du Beaujolais est situé au Nord de Lyon sur les départements du Rhône et de Saône et Loire. On le réduit trop souvent au traditionnel Beaujolais nouveau, cet évènement festif du troisième Jeudi de Novembre qui célèbre les premiers vins du millésime. Il existe pourtant une multitude de facette au Beaujolais.
D’abord lié à sa diversité de terroirs sur des splendides vallons, le vignoble se distingue en fait en 3 catégories : Le Beaujolais produit sur l’ensemble de l’aire géographique du vignoble, les Beaujolais Villages lié à une communes et 10 crus. On retrouve dans l’ordre à partir de 1936 Chenas, Chiroubles, Moulin à Vent, Fleurie, Morgon, Juliénas, Brouilly, Côtes de Brouilly, Saint Amour et Régnié, le dernier venu en 1988 ; autant de Crus aux terroirs, aux climats et à l’exposition différentes. Les vins sont très majoritairement rouges et en mono-cépage où le Gamay y règne en maître. Côté blanc, on retrouve le Chardonnay sur des Beaujolais et Beaujolais Villages mais pas sur les Crus. La particularité du Beaujolais réside aussi en son mode de vinification avec la fameuse macération carbonique, où macération et fermentation se font en cuve close saturés en oxygène. Le but recherché est d’extraire un maximum d’arômes et de fruit en évitant les tanins durs. Des vins de plaisir immédiat mais également des grands vins de garde et de gastronomie qui en font une région éclectique et de découverte.