Beaujolais

CHÉNAS Les Blémonts SAINT CYR 2019

21,00 €

TTC

Un Chénas de caractère

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dimanche 21 avril 2024

Les Blémonts est un Chénas parcellaire de Raphaël Saint-Cyr qui provient de vieilles vignes sur sol granitique. Le nez exprime l'Iris, la violette et la pivoine et un côté vanillé lié à l'élevage. En bouche il se révèle riche et minéral avec des tanins soyeux sur des notes fruitées et épicées. Le compagnon idéal d'une tête de veau sauce gribiche. Un grand Beaujolais à carafer sur sa jeunesse.

Fiche technique

Accord: Charcuterie
Cépages: Gamay
Couleur: Rouge
Région: Beaujolais
Domaine: SAINT CYR
Contenance: 0.75L
Type d'agriculture: Bio
Potentiel de garde: A boire ou garder
Dégré d'alcool: 13%

État Nouveau produit

Quel format de bouteille de vin existe-il ? (selon la contenance)

Piccolo : 200 ml, Chopine : 250 ml, Demi ou Fillette : 375 ml, Bouteille : 750 ml, Magnum : 1500 ml, Jéroboam : 3500 ml, Réhoboam : 4500 ml, Mathusalem : 6000 ml, Salmanazar : 9000 ml, Balthazar : 12000 ml, Nabuchodonosor : 15000 ml, Melchior : 18000 ml, Melchisédech : 30000 ml.

Qu'est ce qu'un vin ?

Le vin est une boisson alcoolisée obtenue exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins.

Qu'est ce qu'un cépage ?

Le cépage est une variété de vigne qui donne un raisin spécifique. Le vigneron peut produire un vin avec un seul cépage (on parle alors de monocépage) ou en mélanger plusieurs (assemblage).

Qu'est ce que l'Ampélographie ?

L'Ampélographie est la science qui étudie la vigne, les cépages et le raisin.

Quels sont les cépages du Beaujolais ?

En appellation, le Beaujolais comporte 2 cépages, le Chardonnay destiné au blanc et le Gamay destiné au vin rouge.

Qu'est ce qu'une macération carbonique ?

Destiné aux vins primeurs mais pas que, la macération carbonique est une méthode de vinification qui fait les beaux jours du Beaujolais Nouveau. Il s'agit d'une technique où les raisins en grappes entières (non éraflés, non foulés) sont mis dans une cuve close et saturée en CO2 ce qui va faire éclater les baies et démarrer la fermentation alcoolique. Le but étant d'extraire du moût un maximum de fruits et d'éviter les tanins.

Quelles sont les Appellations et les Crus du Beaujolais ?

Il y a 10 Crus du Beaujolais qui sont : Moulin à Vent, Fleurie, Brouilly, Côte de Brouilly, Morgon, Régnié, Chiroubles, Juliénas, Chénas et Saint Amour. S'y ajoute 2 Appellations : Beaujolais et Beaujolais-Villages. On dénombre donc 12 AOP dans le Vignoble du Beaujolais.

A quelle date fête t-on le Beaujolais Nouveau ?

Le Beaujolais Nouveau ou Beaujolais Primeur a lieu chaque troisième jeudi du mois de Novembre depuis 1985. Il s'agit des premiers vins commercialisés du nouveau millésime.