Le Cognac est une eau de vie fabriqué en France en Charente et Charente Maritime produite à partir de raisins fermentés.
Cognac Fins Bois 1989 Grosperrin 48.4%
Issu des terroirs des Fins Bois, ce Cognac millésimé 1986 de Grosperrin est une grande eau de vie. Un cadeau pour les amateurs les plus pointus ou pour un clin d'oeil à un proche né en 1986
Cognac 18 ans Bois Ordinaires Ile d'Oléron Grosperrin 51.9%
Ce Cognac insulaire vieillit 18 ans en fût par Guilhem Grosperrin dévoile de jolies notes tertiaires de caramel au beurre salé ou d'ananas rôtie avec suavité et une belle allonge saline !
Moût Muté au Cognac MMC2 Grosperrin 19.6%
Cognac 28 ans Fins Bois Grosperrin 48.6%
Cette édition très limitée (123 bouteilles produites) de Cognac provenant des terroirs de Fins Bois en Charente a été vieillit en fût pendant 28 ans par Guilhem Grosperrin. Gourmand et complexe, il ravira les amateurs aguerris de cette eau de vie !
Cognac XO Le Roch Borderies Grosperrin 42%
Cognac Fins Bois 1986 GROSPERRIN 47.8%
Découvrez ce Cognac millésimé Fins Bois de Guilhem Grosperrin. Une superbe idée cadeau pour un proche né en 1986.
Cognac VSOP Petite Champagne Le Roch Grosperrin 41%
Le Cognac parfait pour découvrir l'univers et le talent de Guilhem Grosperrin. Un cadeau idéal pour tout amateur.
Du VS au Cognac millésimé
L’origine du Cognac remonte au 16ème siècle où les vignerons Charentais eurent l’idée de distiller les vins de qualité inégale produits en très grande quantité. L’aire géographique d’Appellation est en forme d’escargot avec en son centre les terroirs plus intéressants. On distingue ainsi du centre aux extérieurs les terroirs suivants : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois, Bois Ordinaires.
Le Cognac est produit à partir de cépages précoces avec une forte acidité naturelle où on retrouve principalement l’Ugni Blanc, La Folle Blanche et le Colombard. Après la fermentation et l’obtention d’un vin, on procède à une double distillation en Alambic Charentais. Le vieillissement et l’élevage en Fût qui suit devra durer au minimum 2 ans et demi. La part des Anges (partie évaporée pendant le vieillissement) est comblée par un fût de la même provenance. On distinguera en fonction de la durée d’élevage les Cognac dit VS (minimum 2 ans et demi), des VSOP (4 ans minimum) des XO (ou Napoléon ou Hors d’âge) qui seront âgées de 10 minimum. On retrouve enfin les Cognacs millésimés qui seront souvent bien plus âgés ou la date de mise en bouteille donnera l’âge réel. Le Cognac est aussi un art d’assemblage au même titre que les vins. Une eau de vie de terroir qui revient avec force sur les tables des Français et c’est tant mieux !
