Rhum

Le Rhum est une Eau de Vie originaire des Amériques produite à partir de Canne à sucre ou de sous-produit de l’industrie sucrière.

Rhum

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  • Région: Trinidad et Tobago
320,00 € Prix

TRINIDAD CARONI 21ans 57.18%

Un rhum complexe, boisé fumé, aux notes de fruits exotiques, d'hydrocarbure, mûrs, médicinale


89,00 € Prix

TRINIDAD CARONI BULLION 1997 40%

Rhum dominé par des notes de pétrole, des fruits tropicaux puissants ( mangue et l ananas) et principalement du clou de girofle.


290,00 € Prix

TRINIDAD CARONI NAVY RUM 57%

On retrouve des notes pétrolières ainsi que des notes fruitées (banane, abricots, fruits exotiques et de groseille), des notes épicées ( clou de girofle, tabac frais, cannelle) et des notes boisées (vanille, miel)


189,00 € Prix

TRINIDAD CARONI VELIER ROYAL NAVY 57.18%

Un rhum complexe et équilibré aux notes de fruits exotiques; d'hydrocarbure de prune; d'amande; minérales et d'épices douces

Rhum, Rum et Ron, l’influence coloniale

Produit dans de très nombreuses régions du monde, les rhums les plus réputés viennent des Caraibes et se divisent en 3 familles d’influence coloniale. On parle de « Rhum » lorsqu’il provient d’Haiti, de Martinique ou de Guadeloupe ou de la Réunion attribué à un style Français qui donne un caractère puissant et complexe. D’origine Britannique, les « Rums » seront plus typés et souvent plus lourds et épicés. Pour finir, les « Ron » d’origine hispanique sont beaucoup plus suave et doux. Après distillation, le rhum est consommé blanc, épicé ou vieillit en fût (ce qui donnera sa couleur finale mais attention aux colorants souvent autorisés).

La mention agricole indique que le Rhum a été produit par fermentation et distillation du jus de canne à sucre (le Vesou) et seul la Martinique bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée pour ce procédé. On retrouve dans bon nombre de rhums notamment dans les Rons hispaniques la mélasse de canne à sucre qui rendra plus de sucrosité à l’eau de vie. La mention solera d’origine espagnole complète parfois l’âge d’un rhum. Il indique qu’il s’agit d’une réserve perpétuelle et que le fût est complété par du jeune rhum et non par du rhum issu de la même distillation (contrairement à la mention VSOP par exemple). Le climat du pays producteur est fondamental et donnera en lien avec le procédé de distillation et d’élevage (Overproof, Cask strength, Full Proof, High Ester…) les caractéristiques et la puissance aromatique aux rhums. Des termes un peu barbare, qui sonnent certainement mieux en anglais…