Un Gringet de toute beauté !
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lundi 29 avril 2024
Gringalet a été vinifié par Yves d'O2Y. Tout droit venu de Savoie à Ayzes, ce vin à base de Gringet d'altitude présente pas mal de similitudes avec le Savagnin, cépage fétiche du Jura. Élevée et vinifiée en foudre, ce vin sans artifices et sans intrants dévoile des notes florales et d'épices douces. Tension, délicatesse et longueur minérale au rendez-vous !
On dénombre 23 cépages en Savoie dont la plupart sont autochtones. Le plus répandu pour les vins blancs est la Jacquère qui occupe à lui seul environ 50% du vignoble. On peut citer également l'Altesse (ou Roussette de avoie), le Chasselas ou la Roussanne. Pour les rouges, le cépage star est la Mondeuse, on trouvera également du Gamay, du Persan ou du Pinot Noir.
Les vins de Savoie souvent faible en alcool et doté d'une belle acidité se suffisent souvent à eux mêmes. Les vins blancs s'accorderont à merveille avec des plats à base de fromage comme la raclette, la tartiflette, le Mont d'Or ou un soufflé au Comté. Côté rouge, vous pouvez l'associer avec une viande blanche comme une escalope de veau ou de volaille mais également avec un onglet de bœuf. Vous pouvez également surprendre vos convives autour d'un accord avec un dessert au chocolat comme une forêt noir.
Un cépage autochtone ou endémique est une variété de raisin originaire d'un terroir et d'une région donné. Par exemple, le Pinot Noir est un cépage autochtone de Bourgogne, le Chenin du Val de Loire, la Mondeuse de Savoie ou le Malbec du Sud Ouest.
VIN DE SAVOIE Giac' Bulles Mousseux GIACHINO
Une bulle tendrement enivrante crée par les frères Giachino
VIN DE SAVOIE Blanc Rouzan Mathieu Appfel 2021
10.5% au compteur pour un plein de fraicheur !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par personne, merci !
Vin de Savoie Pandaemonium Camille et Mathieu Apffel 2022
Un vin libre 100% Jacquère des éboulis du Mont Granier au pied massif de la Chartreuse
Igp des Allobroges Argile rouge Domaine des Ardoisières 2021
Gourmandise, fraicheur ou encore fruits auraient pu être les autres noms de cette cuvée
Vin des Allobroges Argile Blanc Domaine des Ardoisières 2020
Parmi les plus beaux vins blancs de Savoie !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
SAVOIE Marius et Simone GIACHINO 2013
Des cépages et des arômes atypique pour ce vin de Savoie plein de surprise signé Giachino
VDF Rouge Soleyane MATHIEU APFFEL 2020
Pureté et tonicité pour ce vin léger sur le fruit de Savoie !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande merci
Vin des Allobroges Argile Rouge Domaine des Ardoisières 2019
Gourmandise, fraicheur et du fruit en veut tu en voilà !
SAVOIE Ma Douce GIACHINO 2018
Ma Douce est une cuvée emblématique des frères Giachino composé de cépages oubliés cultivés en Biodynamie
ROUSSETTE DE SAVOIE Altesse GIACHINO 2018
Cette roussette de Savoie travaillée en biodynamie par les frères Giachino allie minéralité et fraîcheur.
VIN DE SAVOIE Blanc Avant la Tempête MATHIEU APFFEL 2020
Un vin naturel ciselé et tranchant !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande !
Un Gringet de toute beauté !
