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dimanche 21 avril 2024
Piccolo : 200 ml, Chopine : 250 ml, Demi ou Fillette : 375 ml, Bouteille : 750 ml, Magnum : 1500 ml, Jéroboam : 3500 ml, Réhoboam : 4500 ml, Mathusalem : 6000 ml, Salmanazar : 9000 ml, Balthazar : 12000 ml, Nabuchodonosor : 15000 ml, Melchior : 18000 ml, Melchisédech : 30000 ml.
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins.
Le cépage est une variété de vigne qui donne un raisin spécifique. Le vigneron peut produire un vin avec un seul cépage (on parle alors de monocépage) ou en mélanger plusieurs (assemblage).
L'Ampélographie est la science qui étudie la vigne, les cépages et le raisin.
On dénombre 23 cépages en Savoie dont la plupart sont autochtones. Le plus répandu pour les vins blancs est la Jacquère qui occupe à lui seul environ 50% du vignoble. On peut citer également l'Altesse (ou Roussette de avoie), le Chasselas ou la Roussanne. Pour les rouges, le cépage star est la Mondeuse, on trouvera également du Gamay, du Persan ou du Pinot Noir.
Les vins de Savoie souvent faible en alcool et doté d'une belle acidité se suffisent souvent à eux mêmes. Les vins blancs s'accorderont à merveille avec des plats à base de fromage comme la raclette, la tartiflette, le Mont d'Or ou un soufflé au Comté. Côté rouge, vous pouvez l'associer avec une viande blanche comme une escalope de veau ou de volaille mais également avec un onglet de bœuf. Vous pouvez également surprendre vos convives autour d'un accord avec un dessert au chocolat comme une forêt noir.
Un cépage autochtone ou endémique est une variété de raisin originaire d'un terroir et d'une région donné. Par exemple, le Pinot Noir est un cépage autochtone de Bourgogne, le Chenin du Val de Loire, la Mondeuse de Savoie ou le Malbec du Sud Ouest.
Saint Chinian Les Terres Blanches Borie la Vitarèle 2022
Un fruit éclatant et de la rondeur dans ce Saint Chinian très digeste !
Vin Autres Terres blanc Les Hautes Terres Geneviève et Gilles Azam 2022
Rapport prix / plaisir IM-BA-TT-AB-LE
MEURSAULT Anne Boisson 2019
Le Meursault dans son plus bel apparat !
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par personne, merci !
ARBOIS Chardonnay La Marcette Domaine de la Borde 2020
La Marcette, un superbe Chardonnay ouillé de Julien Maréschal
Côteaux Bourguignon Pinot Noir Stéphane Magnien 2021
Un Coteaux Bourguignon de haut vol 100% Pinot Noir
MACON BUSSIERES Les Devants Domaine de la Sarazinière 2021
Des vieilles vignes de Gamay pour un vin de Mâcon profond et puissant !
IGP COLLINES RHODANIENNES Marsanne Yves CUILLERON 2022
Un Blanc riche et floral typique de la Vallée du Rhône et de la Marsanne.
