Igp des Allobroges Schiste Domaine des Ardoisières 2021
Igp des Allobroges Schiste Domaine des Ardoisières 2021
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Savoie

Igp des Allobroges Schiste Domaine des Ardoisières 2021

48,00 €
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Plongez dans le grand blanc de Savoie !

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    dimanche 21 avril 2024

Brice Omont du Domaine des Ardoisières prouve une fois de plus avec cette cuvée provenant de terroir de Schistes que la Savoie produit de très grands vins. Il est issu d'un assemblage de 4 cépages avec une majorité de Jacquère, complété par du Pinot Gris, de la Roussanne et de la Mondeuse Blanche. Après une attaque large, ce vin se dévoile tension et minéralité avec une allonge saline qui vient réveiller les papilles comme on aime.

Fiche technique

Accord
Fruits de Mer
Cépages
Jacquère, Pinot Gris, Roussanne & Mondeuse
Couleur
Blanc
Région
Savoie
Domaine
LES ARDOISIERES
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Approche Naturelle
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
12%
Nouveau produit
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On dénombre 23 cépages en Savoie dont la plupart sont autochtones. Le plus répandu pour les vins blancs est la Jacquère qui occupe à lui seul environ 50% du vignoble. On peut citer également l'Altesse (ou Roussette de avoie), le Chasselas ou la Roussanne. Pour les rouges, le cépage star est la Mondeuse, on trouvera également du Gamay, du Persan ou du Pinot Noir.

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Les vins de Savoie souvent faible en alcool et doté d'une belle acidité se suffisent souvent à eux mêmes. Les vins blancs s'accorderont à merveille avec des plats à base de fromage comme la raclette, la tartiflette, le Mont d'Or ou un soufflé au Comté. Côté rouge, vous pouvez l'associer avec une viande blanche comme une escalope de veau ou de volaille mais également avec un onglet de bœuf. Vous pouvez également surprendre vos convives autour d'un accord avec un dessert au chocolat comme une forêt noir.

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Un cépage autochtone ou endémique est une variété de raisin originaire d'un terroir et d'une région donné. Par exemple, le Pinot Noir est un cépage autochtone de Bourgogne, le Chenin du Val de Loire, la Mondeuse de Savoie ou le Malbec du Sud Ouest.

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