ALSACE Riesling Granit ACHILLEE 2017

Alsace

ALSACE Riesling Granit ACHILLEE 2017

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Un Riesling granitique de haut vol signé Achillée

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    jeudi 30 mai 2024

Ce riesling Granit du domaine Achillée est le fruit d'un assemblage minutieux de terroirs de grand potentiel sur sol granitique travaillé en Biodynamie. Un nez marqué par l'orange sanguine, les fruits jaunes et les herbes aromatiques qui séduit immédiatement. En bouche, beaucoup d'amplitude et une sensation graphite et une présence d'épice en fin de bouche. Idéal avec des écrevisses aux blettes et surprenant sur un dessert aux agrumes. Grand potentiel de garde !

Fiche technique

Accord
Crustacés
Cépages
Riesling
Couleur
Blanc
Région
Alsace
Domaine
ACHILLEE
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Biodynamie
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
13.5%
Nouveau produit

51 Grands Crus en Alsace à travers le Bas Rhin et le Haut Rhin. Ils doivent provenir d'un seul cépage parmi lesquels le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, le Muscat et plus récemment le Pinot Noir (Kirchberg et Wintzenheim).

Les cépages nobles en Alsace sont : Le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et le Muscat.

Au sens du droit européen, le terme "Vendanges Tardives" désigne un vin issu de raisins dont la récolte a été retardée dans le but d'obtenir des raisins en sur-maturité avec une sucrosité finale qui doit être supérieure à 243 grammes par litre si le cépage utilisé est le Gewurztraminer et le Pinot Gris, et de 220 grammes par litre pour le Riesling et le Muscat. Autre l'Appellation Alsace, la mention Vendanges Tardives est autorisée pour les appellations Jurançon et Gaillac. 

Un vin de cépage ou monocépage est un vin qui provient d'un seul cépage, c'est le cas pour les vins d'Appellation Alsace et Alsace Grand cru qui doivent provenir d'un seul des 7 cépages autorisés (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Muscat, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Blanc). A noter que l'Appellation Crémant d'Alsace, élaborée en méthode traditionnelle est la seule d'Alsace à pouvoir comporter un assemblage de cépages.

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