Un vin blanc naturel pur et sans artifices signé Camille et Mathieu Apffel
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lundi 29 avril 2024
Issu des terroirs de Saint Alban et d'un subtile assemblage de Jacquère et d'Altesse, ce vin de Savoie du domaine Apffel dévoile complexité et minéralité. Un vin longiligne frais et tonique à la finale saline revigorante. Vin non filtré et sans sulfites ajoutés !
On dénombre 23 cépages en Savoie dont la plupart sont autochtones. Le plus répandu pour les vins blancs est la Jacquère qui occupe à lui seul environ 50% du vignoble. On peut citer également l'Altesse (ou Roussette de avoie), le Chasselas ou la Roussanne. Pour les rouges, le cépage star est la Mondeuse, on trouvera également du Gamay, du Persan ou du Pinot Noir.
Les vins de Savoie souvent faible en alcool et doté d'une belle acidité se suffisent souvent à eux mêmes. Les vins blancs s'accorderont à merveille avec des plats à base de fromage comme la raclette, la tartiflette, le Mont d'Or ou un soufflé au Comté. Côté rouge, vous pouvez l'associer avec une viande blanche comme une escalope de veau ou de volaille mais également avec un onglet de bœuf. Vous pouvez également surprendre vos convives autour d'un accord avec un dessert au chocolat comme une forêt noir.
Un cépage autochtone ou endémique est une variété de raisin originaire d'un terroir et d'une région donné. Par exemple, le Pinot Noir est un cépage autochtone de Bourgogne, le Chenin du Val de Loire, la Mondeuse de Savoie ou le Malbec du Sud Ouest.
VDF Rouge Soleyane MATHIEU APFFEL 2020
Pureté et tonicité pour ce vin léger sur le fruit de Savoie !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande merci
VIN DE SAVOIE Blanc Avant la Tempête MATHIEU APFFEL 2020
Un vin naturel ciselé et tranchant !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande !
Vin de Savoie Pandaemonium Camille et Mathieu Apffel 2022
Un vin libre 100% Jacquère des éboulis du Mont Granier au pied massif de la Chartreuse
ROUSSETTE DE SAVOIE Altesse GIACHINO 2018
Cette roussette de Savoie travaillée en biodynamie par les frères Giachino allie minéralité et fraîcheur.
Vin des Allobroges Argile Rouge Domaine des Ardoisières 2019
Gourmandise, fraicheur et du fruit en veut tu en voilà !
SAVOIE Prieuré Saint Christophe Mondeuse GIACHINO 2016
Les Vignes de Prieuré Saint Christophe sont unes des merveilles du vignoble de Savoie
VIN DE SAVOIE Giac' Bulles Mousseux GIACHINO
Une bulle tendrement enivrante crée par les frères Giachino
Igp des Allobroges Argile rouge Domaine des Ardoisières 2021
Gourmandise, fraicheur ou encore fruits auraient pu être les autres noms de cette cuvée
SAVOIE Marius et Simone GIACHINO 2013
Des cépages et des arômes atypique pour ce vin de Savoie plein de surprise signé Giachino
SAVOIE Ma Douce GIACHINO 2018
Ma Douce est une cuvée emblématique des frères Giachino composé de cépages oubliés cultivés en Biodynamie
Vin blanc Soleyane Camille & Mathieu Apffel 2022
Une superbe expression du cépage Altesse et des terroirs d'altitude de Camille et Mathieu Apffel !
Un vin blanc naturel pur et sans artifices signé Camille et Mathieu Apffel
