Champagne Jacquesson Champ Caïn 2013

Champagne

Champagne Jacquesson Champ Caïn 2013

199,00 €
TTC

Un Champagne parcellaire issu de Chardonnay à savourer pour les grandes occasions !
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande, merci !

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    mardi 18 juin 2024

Issu de vigne de Chardonnay plantée en 1962 et d'un millésime assez frais, ce Champagne Jacquesson Champ Caïn dévoile le minéralité qui caractérise son terroir de craie affleurante. Vineux et longiligne, il sublimera vos plus belles tables et fera la paire avec un Turbot ou une volaille de Bresse aux morilles.
Dosage : 0 gr/L

Fiche technique

Accord
Poisson en Sauce
Cépages
Chardonnay
Couleur
Pétillant
Région
Champagne
Domaine
JACQUESSON
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Biodynamie
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
12.5%
Nouveau produit

C'est Dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin qui a crée le Champagne en 1668 à l'abbaye d'Hauvillers à proximité d'Epernay.

Le vignoble Champenois s'étend sur 5 départements : Marne, Haute Marne, Aube, Aisne et Seine et Marne. On distingue 5 vignobles avec la Montagne de Reims, la Côte des blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et et le vignoble de l'Aube.

Une Maison de Champagne négocie et achète des raisins à différents viticulteurs du vignoble. Le propriétaire récoltant est un vigneron à part entière, il cultive sa vigne et transforme les raisins en Champagne sous son nom. Chez lui, il y a également un "effet millésime" plus marqué puisque dans la grande majorité des cas, il n'a ni la capacité financière ni la capacité de stockage pour avoir du vin de réserve comme pour une maison de Champagne qui souhaite proposer un vin homogène et plus standard d'une année sur l'autre.

Il y a trois niveaux d'appellations en Champagne : Champagne, Champagne 1er cru et Champagne Grand cru. 44 communes peuvent prétendre à l'AOP en premier cru et 17 villages à celle en Grand Cru, qu'on retrouve exclusivement dans le département de la Marne répartis entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côtes des Blancs. Au delà de l'aspect communal, c'est la dimension de terroir qui régit le niveau d'appellation en Champagne.

Le goût de lumière est un défaut du vin et plus particulièrement du Champagne. Trop exposé à la lumière et aux UV, le vin perd progressivement sa palette aromatique initiale et prend alors un goût proche du choux fleur ou du beurre aillé. C'est pour limiter ce risque que les bouteilles de Champagne sont de couleur verte afin de les préserver des UV.

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