CHAMPAGNE Rosé de Saignée LARMANDIER BERNIER
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Champagne

CHAMPAGNE Rosé de Saignée LARMANDIER BERNIER

67,00 €
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Un rosé de Saignée gourmand, pur et délicat signé Larmandier Bernier
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    lundi 16 décembre 2024

Technique atypique utilisée sur ce rosé de Saignée, le Pinot Noir et Pinot Gris macéreront 2 à 3 jours avant de fermenter en cuve, toujours en levures indigénes. Ce Champagne rosé est très peu dosé, à peine 2gr/L séduit par sa trame florale et fruitée, ainsi que par sa vinosité. Une pure gourmandise !

Fiche technique

Accord
Viande blanche
Cépages
Pinot Noir & Pinot Gris
Couleur
Pétillant
Région
Champagne
Domaine
LARMANDIER BERNIER
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Biodynamie
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
12.5%
Nouveau produit

C'est Dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin qui a crée le Champagne en 1668 à l'abbaye d'Hauvillers à proximité d'Epernay.

Le vignoble Champenois s'étend sur 5 départements : Marne, Haute Marne, Aube, Aisne et Seine et Marne. On distingue 5 vignobles avec la Montagne de Reims, la Côte des blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et et le vignoble de l'Aube.

Une Maison de Champagne négocie et achète des raisins à différents viticulteurs du vignoble. Le propriétaire récoltant est un vigneron à part entière, il cultive sa vigne et transforme les raisins en Champagne sous son nom. Chez lui, il y a également un "effet millésime" plus marqué puisque dans la grande majorité des cas, il n'a ni la capacité financière ni la capacité de stockage pour avoir du vin de réserve comme pour une maison de Champagne qui souhaite proposer un vin homogène et plus standard d'une année sur l'autre.

Il y a trois niveaux d'appellations en Champagne : Champagne, Champagne 1er cru et Champagne Grand cru. 44 communes peuvent prétendre à l'AOP en premier cru et 17 villages à celle en Grand Cru, qu'on retrouve exclusivement dans le département de la Marne répartis entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côtes des Blancs. Au delà de l'aspect communal, c'est la dimension de terroir qui régit le niveau d'appellation en Champagne.

Le goût de lumière est un défaut du vin et plus particulièrement du Champagne. Trop exposé à la lumière et aux UV, le vin perd progressivement sa palette aromatique initiale et prend alors un goût proche du choux fleur ou du beurre aillé. C'est pour limiter ce risque que les bouteilles de Champagne sont de couleur verte afin de les préserver des UV.

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