La soléra de Mouzon Leroux !
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mercredi 9 octobre 2024
L'Ascendant est un Champagne issu d'une soléra de la cuvée Atavique débuté en 2014 avec 50% du millésime 2018. Porté par une belle tension, ce Champagne vineux est en brut nature, il assemble Pinot Noir et Chardonnay. Une bien belle bulle à boire avec un beau potentiel de garde.
C'est Dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin qui a crée le Champagne en 1668 à l'abbaye d'Hauvillers à proximité d'Epernay.
Le vignoble Champenois s'étend sur 5 départements : Marne, Haute Marne, Aube, Aisne et Seine et Marne. On distingue 5 vignobles avec la Montagne de Reims, la Côte des blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et et le vignoble de l'Aube.
Une Maison de Champagne négocie et achète des raisins à différents viticulteurs du vignoble. Le propriétaire récoltant est un vigneron à part entière, il cultive sa vigne et transforme les raisins en Champagne sous son nom. Chez lui, il y a également un "effet millésime" plus marqué puisque dans la grande majorité des cas, il n'a ni la capacité financière ni la capacité de stockage pour avoir du vin de réserve comme pour une maison de Champagne qui souhaite proposer un vin homogène et plus standard d'une année sur l'autre.
Il y a trois niveaux d'appellations en Champagne : Champagne, Champagne 1er cru et Champagne Grand cru. 44 communes peuvent prétendre à l'AOP en premier cru et 17 villages à celle en Grand Cru, qu'on retrouve exclusivement dans le département de la Marne répartis entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côtes des Blancs. Au delà de l'aspect communal, c'est la dimension de terroir qui régit le niveau d'appellation en Champagne.
Le goût de lumière est un défaut du vin et plus particulièrement du Champagne. Trop exposé à la lumière et aux UV, le vin perd progressivement sa palette aromatique initiale et prend alors un goût proche du choux fleur ou du beurre aillé. C'est pour limiter ce risque que les bouteilles de Champagne sont de couleur verte afin de les préserver des UV.
Champagne Grand Cru L'Angelique 2017 Mouzon Leroux
Un Champagne haute couture et confidentiel issu de la vendange 2017 de Mouzon Leroux.
CHAMPAGNE Latitude Extra Brut LARMANDIER BERNIER
Un Champagne Blanc de Blancs aux fines bulles et sur une belle rondeur !
CHAMPAGNE Vigne du Levant Grand Cru LARMANDIER BERNIER 2011
Champagne Grand Cru L' Ineffable 2017 Mouzon Leroux
Ineffable : "Qui ne peut être décrit, exprimé en raison de sa nature, de sa force, de sa beauté". Un superbe Champagne pur Pinot Noir sur silex, millésimé 2017 !
Attention, limitée à deux bouteilles par commande !
Champagne Eurêka ! Méthode Nature Champagne Chavost
Eurêka, un ovni dans le paysage Champenois et une création originale de Fabian !
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par personne, merci !
Magnum Champagne Collection Champagne Roederer 243
243 ème vendanges chez Roederer, il fallait bien un magnum pour fêter ça
CHAMPAGNE Cuvée 740 DT Jacquesson Famille Chiquet
Un très grand vin de Champagne dégorgé tardivement signé Jacquesson
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles pa personne et par commande, merci !
Champagne Confluence Rosé Thierry Massin
Un Champagne rosé subtilement fruité et gourmand signé thierry Massin !
CHAMPAGNE JACQUESSON DIZY Terres Rouges 2013
Un grand Champagne millésimé 2013 signé Jacquesson
Attention, limitée à deux bouteilles par commande !
CHAMPAGNE Vauzelle Terme Jacquesson 2009
Un Blanc de Noirs à la vinosité éclatante
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande, merci !
CHAMPAGNE JACQUESSON Dégorgement Tardif 2000
Ce Champagne Jacquesson DT est un assemblage moitié Chardonnay moitié Pinot Noir issu du millésime 2000
CHAMPAGNE 1er Cru COLLET Blanc de Noirs 3 ANS
Ce Champagne Blancs de Noirs de la maison Collet est puissant et harmonieux
La soléra de Mouzon Leroux !
