Du vin tranquille à l’effervescence
Le vin effervescent peut être élaborer de différentes façons. La méthode traditionnelle est la plus répandu, elle est utilisée pour l’élaboration des Champagnes mais également des Crémants et consiste à une double fermentation. Une première à la manière d’un vin tranquille puis une seconde grâce à une liqueur de tirage. Enfin après le dégorgement, une liqueur d’expédition plus ou moins dosé en sucre (voir pas du tout) comblera le manque de la bouteille et définira le style (demi-sec, Brut, Extra Brut…). La méthode dite ancestrale (ou artisanale) consiste à mettre le vin en bouteille avant la fin de la seule fermentation alcoolique et sans ajout de liqueur. Pour la stopper en cours de route, il suffit de faire chuter la température en dessous de 10°C pour que les levures arrêtent leur action et « s’endorment ». Cette unique fermentation peut être complète (le sucre du raisin est alors intégralement digéré par les levures) afin d’élaborer des vins effervescents sans sucres résiduels comme pour certains Pet Nat (Pétillants naturels), plus populaire que jamais. Les vins effervescents et les Champagnes ne sont plus uniquement réservés pour les moments festifs et les apéritifs, certains s’accorderont parfaitement avec viande blanche et poisson. Une sélection non-exhaustive qui ravira vos papilles et celles de vos convives tout au long de l’année.
Vin Effervescent
Cette sélection de vins effervescents se compose de Champagne mais également de Crémants en méthode traditionnelle ou encore de Pétillants Naturels.
Filtres actifs
Vin Pétillant Naturel Les Perles Blanches Domaine Colin
Les Perles d'Anne Sophie, le vin pétillant du Domaine Colin !
Pet' Native Auxerrois Maison Crochet
Un Pet Nat 100% Auxerrois tout droit venu de Lorraine !
Attention, cette cuvée est limitée à 6 bouteilles par commande, merci !
Blanc de Blancs Les Blaissières Wilfried Crochet
Un savoir-faire mis en lumière sur ce superbe pétillant Les Blaissières Blanc de Blancs
MONTLOUIS SUR LOIRE Blanc Nouveau Nez Grange Tiphaine 2020
Nouveau Nez, un Pet Nat 100% raisins, 100% Chenin !
VIN DE SAVOIE Giac' Bulles Mousseux GIACHINO
Une bulle tendrement enivrante crée par les frères Giachino
VIN DE SAVOIE Don Giachino Mousseux GIACHINO
Une bulle atypique et savoureuse de Savoie élaboré par le domaine Giachino