Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Domaine: AGARRUS
- Domaine: CAMILLE ET MATHIEU APFFEL
- Domaine: CHATEAU DE BÉRU
- Domaine: DOMAINE DE LA BORDE
- Domaine: DOMAINE DE LA CRAS
- Domaine: DOMAINE GRAMENON
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: GRAND GUILHEM
- Domaine: INEBRIATI
- Domaine: LA NOUVELLE DONNE
- Domaine: LES ARDOISIERES
- Domaine: LES BOTTES ROUGES
- Domaine: MAS DEL PERIE
- Domaine: PETIT ROY
- Domaine: SYLVAIN DITTIERE
- Dégré d'alcool: 11.5%
32,00 €
Prix
56,00 €
Prix
25,00 €
Prix
19,00 €
Prix
Vin de Savoie Pandaemonium Camille et Mathieu Apffel 2022
Un vin libre 100% Jacquère des éboulis du Mont Granier au pied massif de la Chartreuse
18,00 €
Prix
14,50 €
Prix
VDF Nerei Domaine Inebriati 2021
Découvrez L'Ugni Blanc à travers ce vin naturel du Domaine Inebriati !
16,50 €
Prix
COTES DU RHONE Pantomine Maxime François Laurent 2021
Un joli blanc naturel de la Drôme, à boire quand il fait soif !
14,90 €
Prix
29,00 €
Prix
Bourgogne rouge Coteaux de Dijon Marc Soyard 2022
Un jus frais, élégant et tranchant !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par personne, merci !
11,50 €
Prix
11,30 €
Prix
75,00 €
Prix
Igp des Allobroges Améthyste Domaine des Ardoisières 2019
La fusion du Persan et de la Mondeuse Noire !