Igp des Allobroges Améthyste Domaine des Ardoisières 2019
Igp des Allobroges Améthyste Domaine des Ardoisières 2019
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Savoie

Igp des Allobroges Améthyste Domaine des Ardoisières 2019

75,00 €
TTC

La fusion du Persan et de la Mondeuse Noire !

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    vendredi 24 janvier 2025

Cette cuvée Améthyste provient d'un terroir schisteux d'altitude en terrasse à forte pente (jusqu'à 60%). Son merveilleux toucher de bouche et ses nombreuses nuances de fruits séduisent immédiatement. Un rouge racé et montagnard qui assemble le Persan et la Mondeuse Noire pour un plein de plaisir et d'élégance. 

Fiche technique

Accord
Viande rouge
Cépages
Persan & Mondeuse
Couleur
Rouge
Région
Savoie
Domaine
LES ARDOISIERES
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Approche Naturelle
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
11.5%
Nouveau produit
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On dénombre 23 cépages en Savoie dont la plupart sont autochtones. Le plus répandu pour les vins blancs est la Jacquère qui occupe à lui seul environ 50% du vignoble. On peut citer également l'Altesse (ou Roussette de avoie), le Chasselas ou la Roussanne. Pour les rouges, le cépage star est la Mondeuse, on trouvera également du Gamay, du Persan ou du Pinot Noir.

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Les vins de Savoie souvent faible en alcool et doté d'une belle acidité se suffisent souvent à eux mêmes. Les vins blancs s'accorderont à merveille avec des plats à base de fromage comme la raclette, la tartiflette, le Mont d'Or ou un soufflé au Comté. Côté rouge, vous pouvez l'associer avec une viande blanche comme une escalope de veau ou de volaille mais également avec un onglet de bœuf. Vous pouvez également surprendre vos convives autour d'un accord avec un dessert au chocolat comme une forêt noir.

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Un cépage autochtone ou endémique est une variété de raisin originaire d'un terroir et d'une région donné. Par exemple, le Pinot Noir est un cépage autochtone de Bourgogne, le Chenin du Val de Loire, la Mondeuse de Savoie ou le Malbec du Sud Ouest.

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