CAHORS Les Escures Fabien Jouves 2021

Sud-Ouest

CAHORS Les Escures Fabien Jouves 2021

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Les Escures, un incontournable Cahors par Fabien Jouves !

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    jeudi 30 mai 2024

Les Escures, c'est un Cahors 100% Malbec issu de vignes plantées sur calcaire du Kimmeridgien situé à 350 mètres d'altitude. Un vin sombre d'apparence mais parfaitement lumineux en bouche avec une certaine puissance et des tanins fermes mais délicat. Une belle matière qui sublimera une épaule d'agneau !

A carafer sur la jeunesse !

Fiche technique

Accord
Viande forte
Cépages
Malbec
Couleur
Rouge
Région
Sud-Ouest
Domaine
MAS DEL PERIE
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Approche Naturelle
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
11.5%
Nouveau produit

Un cépage autochtone ou endémique est une variété de raisin originaire d'un terroir et d'une région donné. Par exemple, le Pinot Noir est un cépage autochtone de Bourgogne, le Chenin du Val de Loire, la Mondeuse de Savoie ou le Malbec du Sud Ouest.

Le Sud Ouest est une région riche en cépages autochtones. En rouge, on retrouvera le Malbec à Cahors, le Fer Servadou à Gaillac et Marcillac, la Négrette à Fronton, l'Abouriou dans les Côtes du Marmandais ou le Tannat à Madiran. On retrouve également des cépages bien connus dans le Bordelais comme le Cabernet et le Merlot qu'on retrouve nottament dans le Bergeracois. Pour les vins blancs, on trouvera du Petit Manseng et Gros Manseng dans le Pays Basque, le Mauzac et e L'en de L'el dans le Gaillacois, le Baroque à Tursan ou l'Arrufiac dans le Béarn. Plus courant, on trouvera également du Sauvignon, du Sémillon ou de l'Ugni blanc.

Le vignoble du Sud Ouest s'étend sur près de 60 000 hectares sur 12 départements et plus de 500 kilomètres entre le Pays Basque et le Massif Central. On répertorie actuellement 30 AOP et 14 IGP.

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