Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
Arbois Album Savagnin Ouillé Les Bottes Rouges 2020
Du pur Savagnin ouillé de grande classe !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
Arbois Léon Les Bottes Rouges 2020
Une cuvée hommage au grand père de Jean-Baptiste !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
Pet' Native Auxerrois Maison Crochet
Un Pet Nat 100% Auxerrois tout droit venu de Lorraine !
Attention, cette cuvée est limitée à 6 bouteilles par commande, merci !
Côtes d'Auvergne Le Clos Les Chemins de L'Arkose 2022
Gamay et Pinot Noir d'Auvergne à déquiller au plus vite !
COTES DU JURA Chardonnay Normins Marnes Blanches 2020
Un merveilleux Chardonnay élevé 23 mois et issu de vieilles vignes.
VDF Grenache Vieilles Vignes Charlotte et Aurélien Houillon 2021
Pur Grenache aux accents Jurassien !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
VDF Cinsault Charlotte et Aurélien Houillon 2021
Ceci est un TTBG Très Très Grande Buvabilité !
Attention, cette cuvée est limitée à une bouteille par commande, merci !
VDF Canne Charlotte et Aurélien Houillon 2021
La Crème de la crème de Charlotte et Aurélien Houillon !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
Blanc de Blancs Les Blaissières Wilfried Crochet
Un savoir-faire mis en lumière sur ce superbe pétillant Les Blaissières Blanc de Blancs