


Longuement macéré et finement infusé !
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dimanche 21 août 2022
Les Bournais est un superbe Cabernet Franc sur argilo-calcaire, vinifié naturellement et en grappes entières par Claire et Florent Béjon. Ici, le jus fermenté issu de cette parcelle a subit une longue macération puis a été élevé en Jarres de Grès et en fût de plusieurs vins. En dégustation, ce vin pinote et dévoile une grande pureté aromatique entre finesse et longueur. Sans sulfites ajoutés.
En 2020, 363 Appellations d'Origines Contrôlées (AOP) et 74 IGP (Indication Géographique Protégée) sont dénombrées.
Un vigneron récoltant est un vigneron qui travaille la vigne dont il est propriétaire et produit du vin issu de ses propres raisins cultivés sur ses propres terres.
Le Vigneron travaille aussi bien à la culture de la vigne qu'au chai et à la transformation du raisin au vin et à son élevage. Le viticulteur quant à lui travaille exclusivement à cultiver la vigne.
En 2020, on dénombrait 74000 exploitations viticoles et vignerons en France selon l'INAO.