COTE DU JURA Chardonnay Savagnin Caveau du Val de L'Amour 2020
COTE DU JURA Chardonnay Savagnin Caveau du Val de L'Amour 2020

Jura

COTE DU JURA Chardonnay Savagnin Caveau du Val de L'Amour 2020

39,00 €
TTC

Un assemblage typique pour un plaisir unique !

Quantité
En stock

  • Retrait en magasin dès réception du mail de confirmation

    - Du Mardi au jeudi : 9h30-12h / 14h-19h
    - Vendredi & Samedi : 9h30-19h

  • Livraison estimée par Colissimo ou J+1 (pour toutes commandes passées entre lundi et vendredi 16h)

    dimanche 28 avril 2024

Sylvain dispose d'une superbe diversité de vignes et de terroirs, allant de jeunes vignes d'une vingtaine d'année jusqu'à plus de 80 ans. Cette cuvée du Caveau du Val de l'Amour est un assemblage de Chardonnay et de Savagnin, un superbe melting pot de ce que la nature lui offre. En bouche, ce Côtes du Jura dévoile une belle énergie et une tension qui tient en haleine tout du long. A mettre en accord avec de beaux fromages affinés !

Fiche technique

Accord
Fromage
Cépages
Chardonnay & Savagnin
Couleur
Blanc
Région
Jura
Domaine
CAVEAU DU VAL DE L'AMOUR
Contenance
0.75L
Type d'agriculture
Approche Naturelle
Potentiel de garde
A boire ou garder
Dégré d'alcool
14.1%
Nouveau produit
insert_link

Le vin jaune, surnommé "l'or du Jura" est un vin blanc sec à base de savagnin, produit sur 4 AOP : Château-Chalon, Côtes du Jura, l'étoile et Arbois. Sa particularité réside dans son élevage, le vin est élevé sous voile de levure (fût non ouillé, la partie qui s'évapore n'est pas remplie) pendant au moins 6 ans et 3 mois avant sa mise en bouteille dans un clavelin de 62 Cl. Cet élevage si particulier lui confère son fameux goût de jaune (notes de noix et caractère oxydatif). Le vin jaune peut est taillé pour la très grande garde, jusqu'à un siècle pour certains.

insert_link

On retrouve 3 cépages autochtones dans le vignoble Jurassien : Le Ploussard (ou Poulsard) et le Trousseau pour les vins rouges et le Savagnin pour les vins blancs. Les vins en Appellations peuvent également comporté du Pinot Noir (rouge) et du Chardonnay (pour les blancs).

insert_link

Le vin de paille est un vin liquoreux produit dans le vignoble du Jura sur 3 Appellations : Etoile, Côtes du Jura et Arbois. Il est produit à partir des plus belles grappes issues des 3 cépages assemblés (Savagnin, Chardonnay et Poulsard) qui subissent le passerillage (les grappes de raisins sont séchés plusieurs mois sur des claies en bois ou en paille dans un endroit sec afin de se concentrer en sucre) avant la vinification. Il faut environ 100 kilos de raisins séchés pour produire 20 litres de ce nectar.

insert_link

L'ouillage correspond à une action périodique visant à toujours maintenir le niveau des fûts et des cuves de vin durant son élevage dans une cave afin d'éviter le phénomène d'oxydation. La particularité de certain vin du Jura et notamment du vin jaune est que ce procédé n'est pas appliqué, on parle alors de vin non ouillé, un voile de levure va permettre une oxygénation lente et dévoiler le goût de jaune grâce à la part des anges...

ces bouteilles peuvent également vous intéresser...

COTES DU JURA Castor CHAMP DIVIN 2020 COTES DU JURA Castor CHAMP DIVIN 2020
  • Rupture de stock
19,00 € Prix

COTES DU JURA Castor CHAMP DIVIN 2020
Un Côtes du Jura à base de Chardonnay et de Savagnin ouillés dans l'esprit d'un beau vin blanc de Bourgogne

Ajouter au panier
Côtes du Jura Les... Côtes du Jura Les...
  • Rupture de stock
91,00 € Prix

Côtes du Jura Les Survivants Domaine Jean François Ganevat 2017

Un nom qui en dit long...
MERCI D'EQUILIBRER à 50/50 (en valeur) avec une ou d'autre(s) cuvée(s) de notre site pour valider votre commande avec ce vin.
Attention, limité à une bouteille par commande et par personne, merci!


Ajouter au panier