Vin Naturel

Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.

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  • Domaine: JEAN FRANCOIS GANEVAT
COTES DU JURA Julien en... COTES DU JURA Julien en...
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72,00 € Prix

COTES DU JURA Julien en billat Jean François Ganevat 2019

Un Pinot Noir croquant et profond du Jura, dont seul Jean François Ganevat à le secret !
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COTES DU JURA Grands Teppes Sous Voile J.F Ganevat 2018 COTES DU JURA Grands Teppes Sous Voile J.F Ganevat 2018
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91,00 € Prix

COTES DU JURA Grands Teppes Sous Voile J.F Ganevat 2018

Une cuvée inédite pour un plaisir inédit !
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COTES DU JURA Les Survivants J.F Ganevat 2017 COTES DU JURA Les Survivants J.F Ganevat 2017
  • Rupture de stock
91,00 € Prix

COTES DU JURA Les Survivants J.F Ganevat 2017

Un nom qui en dit long...
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COTES DU JURA Cuvée Julien Jean François Ganevat 2020 COTES DU JURA Cuvée Julien Jean François Ganevat 2020
  • Rupture de stock
72,00 € Prix

COTES DU JURA Cuvée Julien Jean François Ganevat 2020

On l'aime bien ce Julien !
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COTES DU JURA Chamois du Paradis J.F Ganevat 2018 COTES DU JURA Chamois du Paradis J.F Ganevat 2018
  • Rupture de stock
85,00 € Prix

COTES DU JURA Chamois du Paradis J.F Ganevat 2018

L'art de l'équilibre illustré dans cette bouteille !
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Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.