Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: GRAND GUILHEM
- Domaine: GRANGE SAINT SAUVEUR
- Domaine: HAUTES TERRES
- Domaine: JEAN LOUIS TRIBOULEY
- Domaine: JEAN PHILIPPE PADIÉ
- Domaine: LA NOUVELLE DONNE
- Domaine: LAURA AILLAUD
- Domaine: LES BOTTES ROUGES
- Domaine: LES CHEMINS DE L'ARKOSE
- Domaine: MAISON CROCHET
- Domaine: MARIUS BIELLE
- Domaine: SYLVAIN DITTIERE
- Dégré d'alcool: 12.5%
22,00 €
Prix
33,00 €
Prix
110,00 €
Prix
53,00 €
Prix
Pernand Vergelesses rouge Fanny Sabre 2022
Finesse et fraicheur sur ce Pernand Vergelesses de Fanny Sabre !
49,00 €
Prix
20,90 €
Prix
18,90 €
Prix
19,00 €
Prix
Côtes d'Auvergne Oppidum Les Chemins de l'Arkose 2021
Chardonnay Auvergnat sur calcaire et basalte !
35,00 €
Prix
35,00 €
Prix
16,30 €
Prix
Côtes d'Auvergne Le Clos Les Chemins de L'Arkose 2022
Gamay et Pinot Noir d'Auvergne à déquiller au plus vite !
19,80 €
Prix