Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Pet' Native Auxerrois Maison Crochet
Un Pet Nat 100% Auxerrois tout droit venu de Lorraine !
Attention, cette cuvée est limitée à 6 bouteilles par commande, merci !
Anjou Orion Alpha Pierre Ménard 2021
Une constellation venu d'Anjou !
Cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci
Blanc de Blancs Les Blaissières Wilfried Crochet
Un savoir-faire mis en lumière sur ce superbe pétillant Les Blaissières Blanc de Blancs
Anjou Clos des Mailles Pierre Ménard 2022
Le Clos des Maille est un des grands terroirs de Faye d’Anjou qui donne le nom à ce superbe Chenin sec de Pierre Menard.
Anjou Varenne de Chanzé Pierre Ménard 2022
Une superbe expression de Chenin sur Schistes signé Pierre Ménard
Vin de Lorraine Chardonnay Parcelle 307 Maison Crochet 2022
Superbe Chardonnay lorrain à découvrir !
Anjou Quarts de Gastines Pierre Ménard 2022
La parcelle des débuts de Pierre Ménard et un Chenin tendre d'exception !
Attention, cette cuvée est limitée à une bouteille par commande, merci d'équilibrer avec une autre bouteille de notre site pour valider votre commande