Du vin tranquille à l’effervescence
Inventé par Dom Pérignon un moine bénédictin au 17ème siècle, le Champagne est devenu depuis une des fiertés du patrimoine Français. Le vignoble de Champagne s’étend sur 5 départements à travers 4 sous-régions, la Côte des Blancs, la Côte des Bar, le Vallée de la Marne et la plus connue la Montagne de Reims. On retrouve principalement trois cépages qui peuvent ou non être assemblés qui sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
La particularité du Champagne réside en sa double fermentation. Après la vendange, une première fermentation se fait et transforme les sucres en alcool, on obtient alors un vin tranquille. Une deuxième fermentation s’effectue alors en bouteille après l’assemblage désiré grâce à une liqueur de tirage. Le vieillissement s’effectue alors au minimum pendant 15 mois (parfois beaucoup plus) avec un remuage régulier afin de faire descendre la lie dans le goulot. Le dégorgement est alors effectué puis on comble le niveau avec une liqueur de dosage ou du vin de réserve qui définira la teneur en sucre du Champagne (Demi Sec, Brut, Extra Brut, Brut Nature…). On distingue les maisons de Champagne qui avec leur capacité financière et leurs vins de réserve offre un Champagne standardisés et singuliers (hors Champagne millésimé) des Vignerons indépendants qui proposent des Champagnes avec un effet millésimé plus marqué.
Du vin donc avant d’être du Champagne qui peut se déguster dans les moments festifs mais également pour sublimer des plats gastronomiques.
Champagne
« La fonction première d’une bouteille de champagne ne consiste pas à boire son contenu, mais à faire sauter le bouchon, c’est un vin qui se contemple, ensuite il se déguste » J-P Kaufmann
Filtres actifs
Champagne Cuvée 746 Jacquesson Famille Chiquet
Ce Champagne Jacquesson 746 peu dosé, un régal du genre.
Champagne 1er Cru L'Aventure Les Frères Mignon
Partez à l'aventure et à la rencontre des Frères Mignon !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par personne et par commande, merci !
Champagne 1er Cru Terroir de Cuis Les Frères Mignon 2018
Un pur Chardonnay sur terroir crayeux !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
Champagne Jacquesson Champ Caïn 2013
Un Champagne parcellaire issu de Chardonnay à savourer pour les grandes occasions !
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande, merci !
Champagne Grand Cru L'Angelique 2017 Mouzon Leroux
Un Champagne haute couture et confidentiel issu de la vendange 2017 de Mouzon Leroux.
Champagne Grand Cru L' Ineffable 2017 Mouzon Leroux
Ineffable : "Qui ne peut être décrit, exprimé en raison de sa nature, de sa force, de sa beauté". Un superbe Champagne pur Pinot Noir sur silex, millésimé 2017 !
Attention, limitée à deux bouteilles par commande !
Champagne Grand Cru Les Fervins 2017 Mouzon Leroux
Les Fervins, c'est les 7 cépages autorisés en Champagne et à parts égales !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
Champagne Eurêka ! Méthode Nature Champagne Chavost
Eurêka, un ovni dans le paysage Champenois et une création originale de Fabian !
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par personne, merci !
Champagne Blanc de Chardonnay Champagne Chavost
Pur Chardonnay et pur plaisir pour ce Champagne brut nature et sans sulfites.
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par personne, merci !
Champagne Blanc de Meunier Champagne Chavost
100% Meunier sans sucres ni sulfites ajoutés !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par personne, merci !