Les Fervins, c'est les 7 cépages autorisés en Champagne et à parts égales !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
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dimanche 21 avril 2024
Arbane, Chardonnay, Petit Meslier, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir et Meunier issus d'un vignoble travaillé en biodynamie et en agroforesterie à Verzy sur la Montagne de Reims. Ce Champagne Brut Nature millésimé 2017 et dégorgé en septembre 2022 du domaine Mouzon Leroux est une merveilleuse carte postale de la diversité Champenoise et de ses sols argilo-calcaire sur silex. Un Grand Cru à découvrir pour les amateurs les plus pointus.
Production : 1300 bouteilles
C'est Dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin qui a crée le Champagne en 1668 à l'abbaye d'Hauvillers à proximité d'Epernay.
Le vignoble Champenois s'étend sur 5 départements : Marne, Haute Marne, Aube, Aisne et Seine et Marne. On distingue 5 vignobles avec la Montagne de Reims, la Côte des blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et et le vignoble de l'Aube.
Une Maison de Champagne négocie et achète des raisins à différents viticulteurs du vignoble. Le propriétaire récoltant est un vigneron à part entière, il cultive sa vigne et transforme les raisins en Champagne sous son nom. Chez lui, il y a également un "effet millésime" plus marqué puisque dans la grande majorité des cas, il n'a ni la capacité financière ni la capacité de stockage pour avoir du vin de réserve comme pour une maison de Champagne qui souhaite proposer un vin homogène et plus standard d'une année sur l'autre.
Il y a trois niveaux d'appellations en Champagne : Champagne, Champagne 1er cru et Champagne Grand cru. 44 communes peuvent prétendre à l'AOP en premier cru et 17 villages à celle en Grand Cru, qu'on retrouve exclusivement dans le département de la Marne répartis entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côtes des Blancs. Au delà de l'aspect communal, c'est la dimension de terroir qui régit le niveau d'appellation en Champagne.
Le goût de lumière est un défaut du vin et plus particulièrement du Champagne. Trop exposé à la lumière et aux UV, le vin perd progressivement sa palette aromatique initiale et prend alors un goût proche du choux fleur ou du beurre aillé. C'est pour limiter ce risque que les bouteilles de Champagne sont de couleur verte afin de les préserver des UV.
CHAMPAGNE Brut Nature 333 b Gaspard Brochet
La porte d'entrée de l'univers Gaspard Brochet en Brut Nature !
Attention, cette cuvée 333.b est limitée à 1 bouteille, merci !
Champagne Cuvée 746 Jacquesson Famille Chiquet
Ce Champagne Jacquesson 746 peu dosé, un régal du genre.
Champagne 1er Cru Terroir de Cumières Les Frères Mignon 2018
Une belle carte postale des grands terroirs de Cumières
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
CHAMPAGNE Vigne du Levant Grand Cru LARMANDIER BERNIER 2012
La cuvée haute couture de Larmandier Bernier
Champagne Grand Cru L'Angelique 2017 Mouzon Leroux
Un Champagne haute couture et confidentiel issu de la vendange 2017 de Mouzon Leroux.
Champagne Blanc de Meunier Champagne Chavost
100% Meunier sans sucres ni sulfites ajoutés !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par personne, merci !
CHAMPAGNE JACQUESSON DIZY Terres Rouges 2013
Un grand Champagne millésimé 2013 signé Jacquesson
Attention, limitée à deux bouteilles par commande !
CHAMPAGNE 1er Cru COLLET Blanc de Noirs 3 ANS
Ce Champagne Blancs de Noirs de la maison Collet est puissant et harmonieux
Champagne Eurêka ! Méthode Nature Champagne Chavost
Eurêka, un ovni dans le paysage Champenois et une création originale de Fabian !
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par personne, merci !
CHAMPAGNE Cuvée 745 Jacquesson Famille Chiquet
Ce Champagne Jacquesson 745 très peu dosé est un régal pour les amateurs du genre.
Champagne Cristal de Roederer Louis Roederer 2015
Cristal de Roederer, une cuvée mythique en Champagne !
Les Fervins, c'est les 7 cépages autorisés en Champagne et à parts égales !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
