Le Whisky (Ecosse, Japon, France…) ou Whiskey (Irlande, Etats Unis) est une eau de vie fabriquées à partir de céréales maltées ou non maltées.
Whisky Breton Armorik Sherry Cask Bio 46%
Cette cuvée de la distillerie Armorik est un Whisky Breton à base d'orge malté bio viellit intégralement en fût d'Oloroso. Il se caractérise par des notes épicées et de fruits confits qui viennent sublimer un fruité plein de gourmandise !
HIGHLAND SINGLE MALT GLENFARCLAS 10ans 40%
HIGHLAND SINGLE MALT DALMORE 12 ans 40%
Un single malt aux notes de pêche, de brioche, de noix, de fruits rouges. Whisky Non Tourbé
BLENDED SCOTCH Robert Burns 40%
JAPON Blended NIKKA Coffey Grain 45%
Whisky de Lorraine Rare Collection Rozelieures 40%
Rond et belle longueur. Fruité et suave, témoin du passage en fûts de Sauternes
Whisky Japonais Single Malt Yamazaki 18 ans 43%
Élaboré dans la plus ancienne distillerie du Japon, ce Yamazaki 18 ans d'âge dévoile des notes fumées, boisées et fruitées. Un Whisky rare régulièrement primé.
Whisky Japonais Hakushu Distillers Reserve 43%
Complexe et léger. Notes de fruits frais, de vanille et d'agrumes. Légèrement tourbé.
Whisky Français Clearach Michel Couvreur 43%
Clearach est un Whisky Français de Michel Couvreur issu de Single Malt distillé en Ecosse avant un élevage en vieux fût de Xérès à Bouzy lès Beaune en Bourgogne. Il dévoile un profil frais et riche avec des arômes herbacés, d'amandes et de fruits secs.
whisky non filtré à froid afin de garder un maximum d'arômes, présente un trouble naturel !
Whisky Français The Unique Michel Couvreur 43%
The Unique est un blended de Michel Couvreur vieillit 4 ans en fûts de chêne usagé dans leur cave de Bouzy lès Beaune. Il présente un profil très gourmand avec des notes de coco, de vanille et de fruits blancs.
Whisky Français Overaged Michel Couvreur 43%
Ce whisky Overaged de Michel Couvreur est issu d'un assemblage de whiskies de 12 ans minimum, 20 ans maximum et vieillis en fûts de xérès pedro ximenez en Bourgogne.Whisky légérement tourbé distillé en Écosse et réduit à 43% avec de l'eau des Pentland Hills avec une bouche grasse et des beaux arômes de tabac blond.
Whisky Akashi Meisei avec 2 verres 40%
Le cadeau idéal pour faire découvrir le Whisky Japonais à travers cet Akashi Mesei élaboré par la distillerie Eigashima. Ici en coffret, accompagné de ses deux verres à whisky en porcelaine iconiques du Japon pour le savourer comme il se doit !
Une belle richesse aromatique entre la vanille et les fruits confits contrebalancée par des notes fumées !
Blended et Single Malt
L’origine du Whisky est depuis toujours sujette à controverses entre écossais et irlandais, chacun y allant de sa preuve la plus ancienne. Il a ensuite été exporté vers le Nouveau monde, aux états Unis notamment, puis au Japon par Taketsuru au début du 20ème siècle, à la suite d’un voyage d’étude en Ecosse et une expérience à la distillerie Longrow, puis sera introduit dans le reste du monde plus récemment. Les Blended sont élaborés à base de diverses céréales assemblées (Maïs, Blé, Orge, Seigle...) avec une base de « whisky de Malt ». On retrouve ensuite les Blended Malt (ou Pure Malt) qui est un assemblage de whiskies de malt provenant de plusieurs distilleries. Enfin le plus prestigieux et le plus cher à produire est le Single Malt qui est un Whisky à base d’orge maltée provenant d’une seule distillerie. En Amérique du Nord, on retrouve le Bourbon à base de Maïs le plus souvent et les Rye à base de Seigle. Le Whisky Ecossais se distingue du Whisky Irlandais par le nombre de distillation. En effet, le whisky écossais ne subit que deux distillations contre trois pour le Whiskey du pays de la Saint Patrick qui le rendra plus léger. L’eau des sources locales utilisées lors de la distillation, l’élevage et sa durée et les éventuelles finitions donneront toute l’identité au futur whisky. Qu’il soit pour l’apéritif ou en digestif comme les Cask Strength (non réduit), le whisky nous offre un large éventail de saveurs et de typicité.
