La cuvée haute couture de Larmandier Bernier
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samedi 11 février 2023
Les Vieilles vignes de ce terroir de Cramant offrent une compléxité merveilleuse. Et quelle allonge ! Une ouverture à l'avance, voir une carafage lui fera le plus grand bien afin qu'il s'exprime pleinement. Sur ce grand millésime 2012, ce Champagne se gardera de nombreuses années en cave.
C'est Dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin qui a crée le Champagne en 1668 à l'abbaye d'Hauvillers à proximité d'Epernay.
Le vignoble Champenois s'étend sur 5 départements : Marne, Haute Marne, Aube, Aisne et Seine et Marne. On distingue 5 vignobles avec la Montagne de Reims, la Côte des blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et et le vignoble de l'Aube.
Une Maison de Champagne négocie et achète des raisins à différents viticulteurs du vignoble. Le propriétaire récoltant est un vigneron à part entière, il cultive sa vigne et transforme les raisins en Champagne sous son nom. Chez lui, il y a également un "effet millésime" plus marqué puisque dans la grande majorité des cas, il n'a ni la capacité financière ni la capacité de stockage pour avoir du vin de réserve comme pour une maison de Champagne qui souhaite proposer un vin homogène et plus standard d'une année sur l'autre.
Il y a trois niveaux d'appellations en Champagne : Champagne, Champagne 1er cru et Champagne Grand cru. 44 communes peuvent prétendre à l'AOP en premier cru et 17 villages à celle en Grand Cru, qu'on retrouve exclusivement dans le département de la Marne répartis entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côtes des Blancs. Au delà de l'aspect communal, c'est la dimension de terroir qui régit le niveau d'appellation en Champagne.
Le goût de lumière est un défaut du vin et plus particulièrement du Champagne. Trop exposé à la lumière et aux UV, le vin perd progressivement sa palette aromatique initiale et prend alors un goût proche du choux fleur ou du beurre aillé. C'est pour limiter ce risque que les bouteilles de Champagne sont de couleur verte afin de les préserver des UV.
CHAMPAGNE Cuvée 745 Jacquesson Famille Chiquet
Ce Champagne Jacquesson 745 très peu dosé est un régal pour les amateurs du genre.
CHAMPAGNE Rosé de Saignée LARMANDIER BERNIER
MAGNUM CHAMPAGNE Gd Cru LA ROGERIE 2015
La Rogerie, version grand format pour deux fois plus de plaisir !
Attention, cette cuvée est limitée à un Magnum par commande !
CHAMPAGNE Brut Nature 333 b Gaspard Brochet
La porte d'entrée de l'univers Gaspard Brochet en Brut Nature !
Attention, cette cuvée 333.b est limitée à 1 bouteille, merci !
CHAMPAGNE Confluence Rosé Thierry Massin
Un Champagne rosé subtilement fruité et gourmand signé thierry Massin !
CHAMPAGNE Latitude Extra Brut LARMANDIER BERNIER
Un Champagne Blanc de Blancs aux fines bulles et sur une belle rondeur !
CHAMPAGNE JACQUESSON Dégorgement Tardif 2000
Ce Champagne Jacquesson DT est un assemblage moitié Chardonnay moitié Pinot Noir issu du millésime 2000
CHAMPAGNE Gd Cru L' Ineffable 2015 MOUZON LEROUX
Ineffable : "Qui ne peut être décrit, exprimé en raison de sa nature, de sa force, de sa beauté". Un superbe Champagne pur Pinot Noir sur silex, millésimé 2015 !
Attention, limitée à trois bouteilles par commande !
CHAMPAGNE Terre de Vertus 1er Cru LARMANDIER BERNIER 2015
CHAMPAGNE Gd Cru EGLY OURIET Tradition Brut
Ce Champagne singulier d'Egly Ouriet est particulièrement vineux
CHAMPAGNE JACQUESSON Cuvée 744
Ce Champagne Jacquesson 744 très peu dosé est un régal pour les amateurs du genre.
Attention, cette cuvée est limitée à trois bouteilles par commande !
CHAMPAGNE Contrées Brut Thierry Massin
La cuvée haute couture de Larmandier Bernier
