La cuvée haute couture de Larmandier Bernier
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lundi 11 décembre 2023
Les Vieilles vignes de ce terroir de Cramant offrent une compléxité merveilleuse. Et quelle allonge ! Une ouverture à l'avance, voir une carafage lui fera le plus grand bien afin qu'il s'exprime pleinement. Sur ce grand millésime 2012, ce Champagne se gardera de nombreuses années en cave.
C'est Dom Pierre Pérignon, un moine bénédictin qui a crée le Champagne en 1668 à l'abbaye d'Hauvillers à proximité d'Epernay.
Le vignoble Champenois s'étend sur 5 départements : Marne, Haute Marne, Aube, Aisne et Seine et Marne. On distingue 5 vignobles avec la Montagne de Reims, la Côte des blancs, la Vallée de la Marne, la Côte de Sézanne et et le vignoble de l'Aube.
Une Maison de Champagne négocie et achète des raisins à différents viticulteurs du vignoble. Le propriétaire récoltant est un vigneron à part entière, il cultive sa vigne et transforme les raisins en Champagne sous son nom. Chez lui, il y a également un "effet millésime" plus marqué puisque dans la grande majorité des cas, il n'a ni la capacité financière ni la capacité de stockage pour avoir du vin de réserve comme pour une maison de Champagne qui souhaite proposer un vin homogène et plus standard d'une année sur l'autre.
Il y a trois niveaux d'appellations en Champagne : Champagne, Champagne 1er cru et Champagne Grand cru. 44 communes peuvent prétendre à l'AOP en premier cru et 17 villages à celle en Grand Cru, qu'on retrouve exclusivement dans le département de la Marne répartis entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côtes des Blancs. Au delà de l'aspect communal, c'est la dimension de terroir qui régit le niveau d'appellation en Champagne.
Le goût de lumière est un défaut du vin et plus particulièrement du Champagne. Trop exposé à la lumière et aux UV, le vin perd progressivement sa palette aromatique initiale et prend alors un goût proche du choux fleur ou du beurre aillé. C'est pour limiter ce risque que les bouteilles de Champagne sont de couleur verte afin de les préserver des UV.
CHAMPAGNE EXPLORATION Pinot Meunier TOM GAUDITIABOIS
Premier millésime, première cuvée 100% Meunier pour Tom Gauditiabois. Un jeune vigneron à surveiller de près !
Attention, limitée à deux bouteilles par commande !
Champagne Confluence Rosé Thierry Massin
Un Champagne rosé subtilement fruité et gourmand signé thierry Massin !
CHAMPAGNE COLLET MAGNUM Art Deco
Un Magnum de Champagne signé Collet et vieillit 4 ans au style épuré
CHAMPAGNE JACQUESSON Cuvée 744
Ce Champagne Jacquesson 744 très peu dosé est un régal pour les amateurs du genre.
Attention, cette cuvée est limitée à trois bouteilles par commande !
CHAMPAGNE Extra Brut Pie Chardonnay Tome II Gaspard Brochet
Un Blanc de blancs d'une précision chirurgicale !
Attention, cette cuvée Pie est limitée à 1 bouteille, et l'ensemble des cuvées de Gaspard Brochet à 2 bouteilles par commande et par personne, merci !
Champagne 1er Cru Terroir de Cuis Les Frères Mignon 2017
Un pur Chardonnay sur terroir crayeux !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
CHAMPAGNE Latitude Extra Brut LARMANDIER BERNIER
Un Champagne Blanc de Blancs aux fines bulles et sur une belle rondeur !
Champagne Grand Cru Les Fervins 2017 Mouzon Leroux
Les Fervins, c'est les 7 cépages autorisés en Champagne et à parts égales !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
CHAMPAGNE Vigne du Levant Grand Cru LARMANDIER BERNIER 2011
Champagne Blanc de Chardonnay Champagne Chavost
Pur Chardonnay et pur plaisir pour ce Champagne brut nature et sans sulfites.
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par personne, merci !
CHAMPAGNE Vauzelle Terme Jacquesson 2009
Un Blanc de Noirs à la vinosité éclatante
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande, merci !
CHAMPAGNE Gd Cru Extra Brut La Grande Vie La Rogerie
Vivez la Grande Vie grâce à la Rogerie, Un Champagne blancs de Blanc à l'identité marquée et parfaitement digeste !
Attention, cette cuvée est limitée à trois bouteilles par commande !
La cuvée haute couture de Larmandier Bernier
