Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Région: Loire
- Domaine: BRENDAN STATER WEST
- Domaine: CHATEAU DE BONNEZEAUX
- Domaine: CLAIRE ET FLORENT BEJON
- Domaine: CLOS DU TUE BOEUF
- Domaine: DOMAINE DES JUMEAUX
- Domaine: DOMAINE PIERRE MENARD
- Domaine: DOMINIQUE DUFOUR
- Domaine: GEOFFREY DE NOUEL
- Domaine: GRANGE SAINT SAUVEUR
- Domaine: LA BUTTE AUX CERFS
- Domaine: LA GRANGE TIPHAINE
- Domaine: LES CHEMINS DE L'ARKOSE
- Domaine: LES JUSTICES
- Domaine: LISE ET BERTRAND JOUSSET
- Domaine: LUC SEBILLE
- Domaine: MAUNOURY
- Domaine: SYLVAIN DITTIERE
- Domaine: THOMAS BOUTIN
VDF La Minée Basse Château de Bonnezeaux 2020
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Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par personne et par commande, merci !
Côtes d'Auvergne Oppidum Les Chemins de l'Arkose 2021
Chardonnay Auvergnat sur calcaire et basalte !
Vin d'Anjou Experto R Aussigouins Dominique Dufour 2021
Quelle claque !
Attention, 3 bouteilles maximum par commande, merci !
Vin de Loire Huguette Grange Saint Sauveur 2019
Une cuvée parcellaire et très confidentielle de la Grange Saint Sauveur.
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
Anjou Orion Alpha Pierre Ménard 2021
Une constellation venu d'Anjou !
Cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci
Côtes d'Auvergne Le Clos Les Chemins de L'Arkose 2022
Gamay et Pinot Noir d'Auvergne à déquiller au plus vite !
SAUMUR Rouge Domaine Brendan Stater West 2021
Un joli vin de Saumur élaboré par une étoile montante du vignoble ligérien !
Attention, cette cuvée est limitée à 6 bouteilles.
MAXIMUM 6 bouteilles panachées du domaine Brendan Stater West par commande