59,00 €
Prix
Champagne 1er Cru Terroir de Cuis Les Frères Mignon 2018
Un pur Chardonnay sur terroir crayeux !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
L’histoire des Frères Mignon
Pendant longtemps, la famille Mignon a travaillé via une coopérative. C’est en 2015, lorsque Florent et Julien les deux frères reprennent le domaine qu’il décident d’écrire une nouvelle histoire et de valoriser leur production sous leur nom. Une transition vers l’agriculture biologique avec des préceptes de la biodynamie est alors mené sur l’ensemble de leur 8 hectares de vignes au riche patrimoine génétique. Un joyau qui s’étend au cœur de la Côte des Blancs à travers Avize et Cramant classé en grand cru et sur les villages de Cuis et de Cumières, tout deux classés en premier cru.
Les Champagnes des Frères Mignon
Florent et Julien Mignon souhaite retranscrire au mieux les sublimes terroirs sur lesquels ils travaillent. Peu interventionniste au chai, ils accompagnent le vin sans filtration, ni collage et sans passage au froid avec une utilisation des sulfites uniquement sur le moût après la vendange. Afin de garder de belles tensions minérales, la fermentation malolactique (pourtant non bloquée) n’est pas réalisé. Ces deux amateurs de Bande Dessiné s’amuse également à renommer leurs barriques aux noms de leurs personnages préférés. Peu ou pas dosé mais d’un équilibre remarquable, leurs Champagnes valent grandement le détour !
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