La Terrasse d'Elise

Modèle de pureté et de fraicheur, le domaine de la Terrasse d’Elise est devenu au fil des millésimes un incontournable des grandes signatures Languedociennes. C’est Xavier Braujou qui depuis 1998 gère de main de maître ce domaine situé à Aniane avec la particularité de ne produire que des vins en mono-cépages dans ce vignoble traditionnellement tourné vers l’assemblage.

Lire plus
Trier par :
Best sellers Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant

Il y a 3 produits.

Affichage 1-3 de 3 article(s)

Filtres actifs

L’histoire de Xavier Braujou du domaine de la Terrasse d’Elise
Bucheron de formation et amoureux de la terre, Xavier Braujou fait l’acquisition en 1998 d’un demi hectare de vieilles vignes de Syrah sur un superbe terroir à Saint Jean de Fos dans l’Hérault. Il bichonne alors cette petite parcelle des années durant et produit alors sa première cuvée baptisée Elise, qui donnera le nom à son domaine. Il étend alors son domaine progressivement en diversifiant cépages et terroirs jusqu’à atteindre 14 hectares aujourd’hui. Sa vision est simple « si la vigne est belle, le vin sera beau ». Acharné de travail et extrêmement méticuleux, Xavier se distingue par sa volonté de retranscrire le cépage et le terroir. Ses vins sont donc déclassifiés en Igp dans cette région qui privilégie les assemblages, pas de certification non plus pour éviter les dogmes et garder une certaine liberté alors qu’il travaille depuis toujours en agriculture biologique et biodynamique !

Les vins du Domaine de la Terrasse d’Elise
Le domaine de la Terrasse d’Elise se compose de différentes parcelles où on y retrouve de la Syrah, du Carignan, du Mourvèdre et du Cinsault, tous choyés avec une extrême rigueur. Ce travail acharné à la vigne dans le respect du vivant se poursuit au chai, on pourrait y manger par terre tellement il ne laisse rien passer en matière sanitaire. Peu d’interventions mais un accompagnement méticuleux du raisin dans sa fermentation jusqu’à la bouteille sans aucuns intrants hormis une dose homéopathique de sulfites. La particularité des vins du Domaine de la Terrasse d’Elise est qu’ils sont tous estampillés Igp de l’Hérault car ils ne répondent pas au cahier des charges imposé par l’appellation, à savoir un vin issu d’un assemblage de différents cépages. Les différentes cuvées sont issu d’un seul cépage et sont marquées par une recherche permanente de pureté et de fraicheur. Un des plus grands du Languedoc à (re)découvrir sans plus tarder !

Vous découvrez les vins naturel du Languedoc du domaine de la Terrasse d'Elise, nous vous conseillons :

Igp de l'Hérault Cuvée XB Domaine la Terrasse d'Elise