Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Domaine: CAMILLE ET MATHIEU APFFEL
- Domaine: DOMAINE DE LA BORDE
- Domaine: DOMAINE ROUGEOT
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: FIONA LEROY
- Domaine: INEBRIATI
- Domaine: JEAN FRANCOIS GANEVAT
- Domaine: LA BUTTE AUX CERFS
- Domaine: LA NOUVELLE DONNE
- Domaine: LAURA AILLAUD
- Domaine: LES BOTTES ROUGES
- Domaine: LES MARNES BLANCHES
- Domaine: L’ARBRE VIKE
- Domaine: MARIUS BIELLE
- Domaine: MAUNOURY
- Dégré d'alcool: 12%
Vin de Savoie Terroir de Saint Alban Camille & Mathieu Apffel 2022
Un vin blanc naturel pur et sans artifices signé Camille et Mathieu Apffel
Monthelie Les Sous Roches Fanny Sabre 2021
Méli-mélo de fruits rouges et noirs sur ce vin naturel de Bourgogne !
Arbois Léon Les Bottes Rouges 2020
Une cuvée hommage au grand père de Jean-Baptiste !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
Bourgogne Passetoutgrain Les Vercherres Sans Sulfites Ajoutés Domaine Rougeot 2022
Un Bourgogne passetoutgrain pour les repas du quotidien !
Côtes du Jura Pinot Cuvée Julien Jean François Ganevat 2022
MERCI D'EQUILIBRER avec 50% (en valeur) d'une ou d'autre(s) cuvée(s) de notre site pour valider votre commande avec ce vin.
Attention, limité à une bouteille par commande et par personne, merci!