Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Domaine: CHATEAU BRANDEAU
- Domaine: CHATEAU DE BONNEZEAUX
- Domaine: COTEAUX DES TRAVERS
- Domaine: DOMAINE COQUELICOT
- Domaine: DOMAINE DE LA CRAS
- Domaine: DOMAINE DES JUMEAUX
- Domaine: DOMAINE GRAMENON
- Domaine: DOMAINE LISSNER
- Domaine: DOMAINE PIERRE MENARD
- Domaine: DOMAINE ROUGEOT
- Domaine: DOMINIQUE DUFOUR
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: FIONA LEROY
- Domaine: GOMBAUDE GUILLOT
- Domaine: GRAND GUILHEM
- Domaine: HOUILLON CHARLOTTE & AURELIEN
- Domaine: JEAN FRANCOIS GANEVAT
- Domaine: JEAN LOUIS TRIBOULEY
- Domaine: JEAN PHILIPPE PADIÉ
- Domaine: LA GRANGE TIPHAINE
- Domaine: LA PETITE ODYSSÉE
- Domaine: LES MARNES BLANCHES
- Domaine: LISE ET BERTRAND JOUSSET
- Domaine: LOUIS MAURER
- Domaine: LUC SEBILLE
- Domaine: MARIUS BIELLE
- Domaine: MAUNOURY
- Domaine: MYRKO TEPUS
- Dégré d'alcool: 13.5%
Côtes du Jura Savagnin Molates Marnes Blanches 2022
Encore une superbe réussite sur cette quille des Marnes Blanches !
Bourgogne rouge L'Equilibriste Domaine de la Cras 2023
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par personne et par commande, merci !
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Les Champs Rigets Fiona Leroy 2019
Élégance et caractère sur ce Hautes Côtes de Beaune de Fiona !
Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux Coteaux des Travers 2022
Grenache et Mourvèdre sur sables rouges
Bourgogne Côte d'Or Les Lameroses Domaine Rougeot 2020
Un joli Pinot sans artifices !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
Saumur Puy Notre Dame Esprit du Lieu Jonathan Maunoury 2018
La cuvée haute couture de Jonathan Manoury
Anjou Quarts de Gastines Pierre Ménard 2022
La parcelle des débuts de Pierre Ménard et un Chenin tendre d'exception !
Attention, cette cuvée est limitée à une bouteille par commande, merci d'équilibrer avec une autre bouteille de notre site pour valider votre commande
COTES DU RHONE La Belle Sortie Gramenon 2021
Une nouvelle cuvée naturel ultra digeste du domaine Gramenon en Ardèche