Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
13,90 €
Prix
29,80 €
Prix
LALANDE DE POMEROL MARIUS BIELLE 2016
L'étape supérieure entre classicisme bordelais et élégance paysanne en approche naturelle !
22,50 €
Prix
TOURAINE Clef de Sol Rouge LA GRANGE TIPHAINE 2019
Un vin rouge naturel ligérien taillé pour la garde
16,30 €
Prix
12,30 €
Prix
27,30 €
Prix
TOURAINE AMBOISE Côt Vieilles Vignes GRANGE TIPHAINE 2019
Un Côt sage et profond, issu de vieux ceps centenaires !
20,50 €
Prix
MONTLOUIS SUR LOIRE Clef de Sol GRANGE TIPHAINE 2019
Une référence incontestée des vins de Montlouis sur Loire en approche naturelle !
11,80 €
Prix
29,00 €
Prix
19,00 €
Prix
TOURAINE Clef de Sol Rouge LA GRANGE TIPHAINE 2016
Un vin rouge naturel d'assemblage taillé pour les belles tables
17,80 €
Prix
21,00 €
Prix
MONTLOUIS SUR LOIRE Clef de Sol Blanc LA GRANGE TIPHAINE 2018
Parmi les références incontestées de Montlouis