Du vin tranquille à l’effervescence
Inventé par Dom Pérignon un moine bénédictin au 17ème siècle, le Champagne est devenu depuis une des fiertés du patrimoine Français. Le vignoble de Champagne s’étend sur 5 départements à travers 4 sous-régions, la Côte des Blancs, la Côte des Bar, le Vallée de la Marne et la plus connue la Montagne de Reims. On retrouve principalement trois cépages qui peuvent ou non être assemblés qui sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
La particularité du Champagne réside en sa double fermentation. Après la vendange, une première fermentation se fait et transforme les sucres en alcool, on obtient alors un vin tranquille. Une deuxième fermentation s’effectue alors en bouteille après l’assemblage désiré grâce à une liqueur de tirage. Le vieillissement s’effectue alors au minimum pendant 15 mois (parfois beaucoup plus) avec un remuage régulier afin de faire descendre la lie dans le goulot. Le dégorgement est alors effectué puis on comble le niveau avec une liqueur de dosage ou du vin de réserve qui définira la teneur en sucre du Champagne (Demi Sec, Brut, Extra Brut, Brut Nature…). On distingue les maisons de Champagne qui avec leur capacité financière et leurs vins de réserve offre un Champagne standardisés et singuliers (hors Champagne millésimé) des Vignerons indépendants qui proposent des Champagnes avec un effet millésimé plus marqué.
Du vin donc avant d’être du Champagne qui peut se déguster dans les moments festifs mais également pour sublimer des plats gastronomiques.
Champagne
« La fonction première d’une bouteille de champagne ne consiste pas à boire son contenu, mais à faire sauter le bouchon, c’est un vin qui se contemple, ensuite il se déguste » J-P Kaufmann
Filtres actifs
CHAMPAGNE Latitude Extra Brut LARMANDIER BERNIER
Un Champagne Blanc de Blancs aux fines bulles et sur une belle rondeur !
CHAMPAGNE Gd Cru Blanc de Blancs Héroïne La Rogerie 2014
Un Grand millésime et un grand terroir pour ce Champagne singulier signé la Rogerie.
Attention, cette cuvée est limitée à deux bouteilles par commande !
Champagne Cristal de Roederer Louis Roederer 2015
Cristal de Roederer, une cuvée mythique en Champagne !
CHAMPAGNE Vigne du Levant Grand Cru LARMANDIER BERNIER 2011
CHAMPAGNE Rosé de Saignée LARMANDIER BERNIER
CHAMPAGNE Terre de Vertus 1er Cru LARMANDIER BERNIER 2015