Le Whisky (Ecosse, Japon, France…) ou Whiskey (Irlande, Etats Unis) est une eau de vie fabriquées à partir de céréales maltées ou non maltées.
Whisky Highland 7 ans Peat Smoked The Glenturret 2023 Release 46%
Whisky Highland Single Malt Old Pulteney Flotilla 2012
Flotilla est un Whisky de la distillerie Old Pulteney situé au nord des Highland en Écosse. Vieillit en fût de bourbon, il développe un profil maritime et iodé avec des arômes gourmands de vanille et de fruits.
HIGHLAND SINGLE MALT EDRADOUR Caledonia 12 ans 46%
Edradour Caledonia distillé par une des plus petites distilleries d'Ecosse a été elevé 12 ans en ex fûts de Bourbon puis en ex fûts d'Olorosso. Complexe, riche et élégant, ce Whisky dévoile des notes de miel, de figues séchées et une touche de cacao.
BALLECHIN Whisky 10 ans 46%
Produit par la très confidentielle distillerie Edradour dans les Highland, Ballechin est un whisky tourbé élevé 10 ans dans des fûts ex Olorosso qui lui apporte compléxité et profondeur aromatique. Notes delicates de tourbe, de chocolat noir et de zestes d'agrumes.
Highland Whisky 12 ans The Glenturret Realase 2022 46%
La plus ancienne distillerie d' Ecosse en activité dévoile ici richesse et complexité sur des notes de Pomme, de Gingembre et d'Agrumes. Whisky Non Tourbé et parfaitement équilibré.
HIGHLAND SINGLE MALT ARDMORE D.Laing 10 ans 46%
SINGLE MALT Highland Whisky Loch Lomond 12 ans
Le fameux whisky du capitaine Haddock ici en version 12 ans. Ce Whisky Loch Lomond est un Single Malt qui a vieillit 12 ans dont 80% en fûts de Bourbon de second remplissage et à 20% en fûts de Bourbon rebrûlés qui lui confère intensité et complexité.
HIGHLAND SINGLE MALT GLENFARCLAS 15 ans 46%
HIGHLAND SINGLE MALT GLENFARCLAS 185 th Anniversary 46%
HIGHLAND SINGLE MALT OLD PULTENEY NAVIGATOR 46%
Un single malt riche et corsé aux notes de cacao, miel, orange et légèrement iodé. Whisky Non Tourbé
Blended et Single Malt
L’origine du Whisky est depuis toujours sujette à controverses entre écossais et irlandais, chacun y allant de sa preuve la plus ancienne. Il a ensuite été exporté vers le Nouveau monde, aux états Unis notamment, puis au Japon par Taketsuru au début du 20ème siècle, à la suite d’un voyage d’étude en Ecosse et une expérience à la distillerie Longrow, puis sera introduit dans le reste du monde plus récemment. Les Blended sont élaborés à base de diverses céréales assemblées (Maïs, Blé, Orge, Seigle...) avec une base de « whisky de Malt ». On retrouve ensuite les Blended Malt (ou Pure Malt) qui est un assemblage de whiskies de malt provenant de plusieurs distilleries. Enfin le plus prestigieux et le plus cher à produire est le Single Malt qui est un Whisky à base d’orge maltée provenant d’une seule distillerie. En Amérique du Nord, on retrouve le Bourbon à base de Maïs le plus souvent et les Rye à base de Seigle. Le Whisky Ecossais se distingue du Whisky Irlandais par le nombre de distillation. En effet, le whisky écossais ne subit que deux distillations contre trois pour le Whiskey du pays de la Saint Patrick qui le rendra plus léger. L’eau des sources locales utilisées lors de la distillation, l’élevage et sa durée et les éventuelles finitions donneront toute l’identité au futur whisky. Qu’il soit pour l’apéritif ou en digestif comme les Cask Strength (non réduit), le whisky nous offre un large éventail de saveurs et de typicité.
