Bourgogne
Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Boudots Pierre Girardin 2021
Puissance et profondeur sur ce 1er cru de Nuits Saint Georges !
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mardi 10 décembre 2024
Aux Boudots est un climat classé en premier cru de la Côte de Nuit. Cette bouteille de Nuits Saint Georges dévoile puissance et profondeur aromatique avec des tanins qui ne demande qu'à se polir avec le temps. Un joli Pinot Noir taillé pour la garde et qui s'appréciera avec une viande de caractère !
Fiche technique
- Accord
- Viande forte
- Cépages
- Pinot Noir
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Domaine
- PIERRE GIRARDIN
- Contenance
- 0.75L
- Type d'agriculture
- Bio et Biodynamie en conversion
- Potentiel de garde
- A garder
- Dégré d'alcool
- 13%
La Bourgogne est un vignoble à cheval sur 3 départements que sont l'Yonne, la Côte d'Or et la Saône et Loire. Il se subdivise en 5 sous régions : Chablisien, Côtes de Nuits, Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise et Macônnais.
Les Climats de Bourgogne sont inscrits au Patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015. Le mot Climat désigne en Bourgogne le terroir viticole. On dénombre plus de 1247 Climats protégés et reconnus par 84 Appellation d'Origine Protégée parmi lesquelles 33 Grands Crus.
La grande majorité des vins de Bourgogne sont en monocépage : Pinot Noir pour les vins rouges et Chardonnay ou Aligoté pour les vins Blancs. Quelques exceptions demeurent comme le Bourgogne Passetoutgrain qui est un vin rouge qui assemble le Pinot Noir et le Gamay ou le Saint Bris, un vin blanc composé de Sauvignon. On retrouve également le César, le Pinot Blanc et le Pinot Gris (certain Crémant de Bourgogne) ou encore un peu de Savagnin pour des vignerons plus Rock and Roll !
Ce sont les moines cisterciens et clunisiens qui ont délimités et morcelés les différents Climats Bourguignon dès le Moyen âge. On retrouve notamment les moines des abbayes de Citeaux et Cluny qui œuvrent alors à définir des climats délimités par des petits murets de pierre avant de les baptiser. Des noms qui font aujourd'hui rêver les amateurs les plus avertis et qui résonnent encore aujourd'hui dans nos oreilles : Chambertin, Romanée Conti, Clos de la Roche, Musigny ou Montrachet ...