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Les plus beaux terroirs de Saumur…
Le Domaine Guiberteau est situé à côté de Saumur dans le Maine et Loire à Saint Just sur Dive. Romain Guiberteau est la quatrième génération à la tête du domaine qui existe depuis 1934. Dès son arrivé en 1996, il entreprend en concertation avec son père la restructuration du vignoble familial, les produits issus de synthèse sont proscrits. Situé sur les plus beaux terroirs de l’appellation Saumur parmi lesquels le célèbre Brézé ou le Clos des Carmes en Monopole, le domaine évolue d’abord vers une agriculture biologique puis biodynamique dès 2003.
Romain Guiberteau exploite aujourd’hui environ 17 hectares de vignes où seuls deux cépages sont cultivés : le Cabernet Franc pour les rouges et le Chenin pour les blancs. Adepte du travail parcellaire pour révéler l’identité de ses terroirs, Romain Guiberteau cherche à vinifier des raisins parfaitement mûrs. Au chai, il n’incorpore que le minimum de soufre nécessaire avant la mise en bouteille. Il n’y a aucune adjonction de levures, d’enzymes, de produits stabilisants. L’ambition de ce quadragénaire s’affirme à travers une macération des vins rouges en cuve avant un élevage en foudre et en barriques selon le profil recherché. Les vins du domaine Guiberteau font partie des plus belles signatures ligériennes.
L’avis de votre caviste
Le Cellier des Gourmets apprécie les vins biologiques du domaine Guiberteau pour
Notre coup de cœur chez Romain Guiberteau