Felix Helix

Felix Helix, nouveau domaine en Côte Chalonnaise crée en 2017 par les enfants des propriétaires du domaine du Cellier aux Moines veut révéler les terroirs familiaux par une approche plus naturelle et donner un nouvel élan aux vins de la famille Pascal.

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L’histoire du domaine Felix Helix
L’histoire Felix Helix est liée à celle du Domaine du Cellier aux Moines installé en Côte Chalonnaise. Le Domaine a été racheté et restauré par Philippe et Catherine Pascal et leurs enfants en 2004. Ils se sont également associés à Guillaume Marko, œnologue pour cette aventure. C’est en 2017, que Camille, Marguerite et Alexis, leurs enfants décident de créer Felix Helix afin de faire vivre différemment l’histoire de leurs vins de Bourgogne.

Le projet des vins du domaine Felix Helix
Le but du domaine est « de s’affranchir de la pesanteur historique pour rendre la Bourgogne plus accessible tout en gardant une notion de terroir. Felix Helix propose de sortir sagement des sentiers battus en s’essayant à des vins plus libres avec des pratiques en bio et biodynamie et à des élevages moins traditionnels.

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Bourgogne rouge, vin du Domaine Felix Helix