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L'histoire de Lise et Bertrand Jousset
Avant de se lancer dans cette aventure, Lise était sommelière à Paris, et Bertrand lui était militaire. Après on contrat à l'armée, Bertrand repris des études de viticulture et d'œnologie dans le but de travailler dans la vigne. Au fil des expériences de Bertrand dans différents domaines, il acquis une sensibilité bio, voir même biodynamique qu'il reportera au domaine avec Lise. C'est aujourd'hui un domaine certifié Bio depuis 2008, et un travail titanesque qui est réalisé dans les vignes par Bertrand et son équipe dans le but de toujours respecter les sols et le vivant, et retranscrire le terroir. Quant à Lise, elle œuvre énormément chaque jour pour représenter le domaine, mais gère également les vendanges. C'est une équipe bien rodée que sont Lise et Bertrand Jousset...
Les vins naturels de Lise et Bertrand Jousset
Les vignes de Lise et Bertrand Jousset s'étendent sur 8 hectares et réparties en 18 parcelles. Chaque parcelle à une identité propre, que le domaine s'efforce de mettre en avant grâce à un travail des sols réfléchi et naturel. Pas de produits chimiques, ni produits de synthèse, uniquement des produits naturels et des préparas biodynamique. En cave, le travail est tout autant naturel et très peu interventionniste. Les pressurages sont réalisés par gravité, qui ont la particularité d'être lents et doux pour le vin. Les fermentations se font en barrique de 0 à 10 vins, jamais plus de 10% de bois neuf pour ne pas marquer les vins, mais les accompagner. Quant au souffre, c'est une dose minime qui est ajouté pour protéger les vins de l'oxydation. Et au final, toutes ces attentions donnent une superbe pureté aux vins.
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Premier Rendez-vous, Vin naturel de Montlouis sur Loire de Lise et Bertrand Jousset