Du vin tranquille à l’effervescence
Le vin effervescent peut être élaborer de différentes façons. La méthode traditionnelle est la plus répandu, elle est utilisée pour l’élaboration des Champagnes mais également des Crémants et consiste à une double fermentation. Une première à la manière d’un vin tranquille puis une seconde grâce à une liqueur de tirage. Enfin après le dégorgement, une liqueur d’expédition plus ou moins dosé en sucre (voir pas du tout) comblera le manque de la bouteille et définira le style (demi-sec, Brut, Extra Brut…). La méthode dite ancestrale (ou artisanale) consiste à mettre le vin en bouteille avant la fin de la seule fermentation alcoolique et sans ajout de liqueur. Pour la stopper en cours de route, il suffit de faire chuter la température en dessous de 10°C pour que les levures arrêtent leur action et « s’endorment ». Cette unique fermentation peut être complète (le sucre du raisin est alors intégralement digéré par les levures) afin d’élaborer des vins effervescents sans sucres résiduels comme pour certains Pet Nat (Pétillants naturels), plus populaire que jamais. Les vins effervescents et les Champagnes ne sont plus uniquement réservés pour les moments festifs et les apéritifs, certains s’accorderont parfaitement avec viande blanche et poisson. Une sélection non-exhaustive qui ravira vos papilles et celles de vos convives tout au long de l’année.
Vin Effervescent
Cette sélection de vins effervescents se compose de Champagne mais également de Crémants en méthode traditionnelle ou encore de Pétillants Naturels.
Filtres actifs
- Contenance: 0.75L
- Domaine: CHAVOST
- Domaine: COLLET
- Domaine: DOMAINE GIACHINO
- Domaine: DOMAINE REGINA
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: GASPARD BROCHET
- Domaine: GRAND GUILHEM
- Domaine: HAUTES TERRES
- Domaine: JACQUESSON
- Domaine: JEAN CLAUDE BUECHER
- Domaine: LA GRANGE TIPHAINE
- Domaine: LARMANDIER BERNIER
- Domaine: LA ROGERIE
- Domaine: LES CHEMINS DE L'ARKOSE
- Domaine: LES MARNES BLANCHES
- Domaine: LISE ET BERTRAND JOUSSET
- Domaine: L’ARBRE VIKE
- Domaine: MAISON CROCHET
- Domaine: MANUEL OLIVIER
- Domaine: MAS DEL PERIE
- Domaine: MOUZON-LEROUX & Fils
- Domaine: PATRICE COLIN
- Domaine: ROEDERER
- Domaine: SYLVAIN DITTIERE
- Domaine: THOMAS PERSEVAL
CHAMPAGNE 1er Cru COLLET Blanc de Blancs
Ce Champagne 1er Cru de la maison Collet est parfait pour les amateurs de blanc de blancs.
CHAMPAGNE JACQUESSON Dégorgement Tardif 2000
Ce Champagne Jacquesson DT est un assemblage moitié Chardonnay moitié Pinot Noir issu du millésime 2000
CHAMPAGNE JACQUESSON DIZY Corne Bautray 2008
Un Champagne parcellaire en Blancs de blancs façonné par les frères Chiquet
CHAMPAGNE JACQUESSON AVIZE Champ Caïn 2008
Un Champagne parcellaire issu de Chardonnay à savourer pour les grandes occasions !
Vin Mousseux Harmonie blanc REGINA
Harmonie comme l'harmonie des bulles que propose ce vin effervescent du domaine Régina
PETILLANT Les Fayelles ARBRE VIKE
Un vin Pétillant des Côtes de Toul en méthode traditionnelle avec 36 mois sur lattes !