Sélection
Toute notre sélection de vins est dégustée et approuvée par l’ensemble de notre équipe avant de rentrer dans notre cave à vin à Nancy. Pour comprendre le travail du vigneron, nous parcourons les vignobles Français en équipe, toujours à la recherche de nouvelles pépites à taille humaine, et de vins cousus mains.
Une allocation est une quantité de vin limitée, destinée et réservée à un client habituel afin de contrôler au mieux la distribution.
Une bonne cave de vieillissement est indispensable afin de pouvoir commencer à constituer une cave qui devra tourner autour de 12°C avec une hygrométrie d'environ 80%. Dès lors, vous pourrez commencer votre remplissage avec une grande majorité de vin à boire dès aujourd'hui et dans les 5 ans, qui pourra être complété par des grands vins de garde à boire dans quelques années pour un évènement spéciale. N'oubliez pas que le plus important est de vous faire plaisir, rouge ou blanc, Bourgogne ou Bordeaux, tous les goûts sont dans la nature !
Environ 1500 références de vin, parmi lesquelles, plus de 350 vignerons. Soucieux de vouloir transmettre au mieux le message de nos vignerons, nous nous déplaçons régulièrement dans le vignoble français. Nous privilégions les domaines à taille humaine, ainsi les petits volumes qui nous sont alloués nous permettent de faire davantage de diversité.