Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Région: Loire
- Domaine: ALEXANDRE BAIN
- Domaine: BRENDAN STATER WEST
- Domaine: CHATEAU DE BONNEZEAUX
- Domaine: CLAIRE ET FLORENT BEJON
- Domaine: CLOS DU TUE BOEUF
- Domaine: DOMAINE DES JUMEAUX
- Domaine: DOMAINE LES MENHIRS
- Domaine: DOMAINE PIERRE MENARD
- Domaine: DOMINIQUE DUFOUR
- Domaine: GEOFFREY DE NOUEL
- Domaine: GRANGE SAINT SAUVEUR
- Domaine: LA BUTTE AUX CERFS
- Domaine: LA GRANGE TIPHAINE
- Domaine: LES CHEMINS DE L'ARKOSE
- Domaine: LES JUSTICES
- Domaine: LISE ET BERTRAND JOUSSET
- Domaine: LUC SEBILLE
- Domaine: MAUNOURY
- Domaine: SYLVAIN DITTIERE
- Domaine: THOMAS BOUTIN
Vin du Val de Loire La Guerrière Les Justices 2021
Un subtil assemblage provenant des rives gauches de la Loire !
Vin Charabia Thomas Boutin 2021
Un assemblage de Chenin et de Chardonnay qui fait cesser tout charabia !
VDF Chenin Domaine les Menhirs 2018
Tendu comme un Arc !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
Saumur Puy Notre Dame Esprit du Lieu Jonathan Maunoury 2018
La cuvée haute couture de Jonathan Manoury
Anjou Quarts de Gastines Pierre Ménard 2022
La parcelle des débuts de Pierre Ménard et un Chenin tendre d'exception !
Attention, cette cuvée est limitée à une bouteille par commande, merci d'équilibrer avec une autre bouteille de notre site pour valider votre commande
SAUMUR Blanc Domaine Brendan Stater West 2021
Un Chenin accessible sur les beaux terroirs de Saumur
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles.
MAXIMUM 6 bouteilles panachées du domaine Brendan Stater West par commande
IGP VAL DE LOIRE Les Cailloux Blanc Domaine des Jumeaux 2021
Chenin et Chardonnay de Vendée en parfaite harmonie !
MONTLOUIS SUR LOIRE Les Epinays La Grange Tiphaine 2020
Un grand chenin de gastronomie et d'émotions !