Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Domaine: CHATEAU DE BÉRU
- Domaine: DOMAINE DE LA BORDE
- Domaine: DOMAINE DE LA CRAS
- Domaine: DOMAINE GRAMENON
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: GRAND GUILHEM
- Domaine: INEBRIATI
- Domaine: JEAN PHILIPPE PADIÉ
- Domaine: L'ÉTRANGER
- Domaine: LA NOUVELLE DONNE
- Domaine: LES ARDOISIERES
- Domaine: LES BOTTES ROUGES
- Domaine: MAS DEL PERIE
- Domaine: PETIT ROY
Beaune 1er Cru Les Chouacheux Fanny Sabre 2021
Une superbe palette aromatique sur ce Beaune 1er cru de Fanny !
Monthelie Les Sous Roches Fanny Sabre 2021
Méli-mélo de fruits rouges et noirs sur ce vin naturel de Bourgogne !
Arbois Album Savagnin Ouillé Les Bottes Rouges 2020
Du pur Savagnin ouillé de grande classe !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
Arbois Léon Les Bottes Rouges 2020
Une cuvée hommage au grand père de Jean-Baptiste !
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles par commande, merci !
Vin Primeur Come Prima Domaine Jean Philippe Padié 2022
Primeur et naturel : une belle signature du Roussillon