Le raisin fermenté dans son plus simple appareil
Le vin naturel combine le Bio et la Biodynamie mais va encore plus loin en autorisant aucuns intrants ni technologies visant à modifier le jus originel, mis à part le soufre que ce soit à la vigne comme au chais. Les vins S.A.I.N.S comme ceux du domaine des Jumeaux en Vendée est une certification encore plus « jusqu’au boutiste » qui n’autorise aucun soufre ajouté du raisin jusqu’à sa fermentation et sa mise en bouteille. Considéré comme sectaire pendant longtemps (et encore aujourd’hui à cause de déviance aromatique encore trop souvent présente lorsque ce n’est pas maitrisé) cette pratique pour être réussi demande patience, savoir-faire et extrême précaution dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Sans aucuns intrants extérieurs, ces vins dans leur plus simple appareil sont uniquement issus de raisins fermentés. Peu interventionniste avec une approche globale du vivant et de ces aléas, ces vignerons vivent en symbiose avec leur environnement et révèlent la plus pure expression du fruit et du terroir. Le Cellier des Gourmets vous présente cette sélection de vignerons qui ont su dompter et élaborer ces vins fragiles, qui révèle terroir et vitalité profonde, à consommer selon le calendrier lunaire en jour fruit ou en jour fleur de préférence.
Vin Naturel
Le vin naturel ou approche naturelle (il n’y a pas vraiment de législation à l’heure actuelle) est une agriculture qui prône une approche globale de l’agriculture et du vivant.
Filtres actifs
- Région: Bourgogne
- Domaine: ANTOINE LIENHARDT
- Domaine: CHATEAU DE BÉRU
- Domaine: DOMAINE DE LA CRAS
- Domaine: FANNY SABRE
- Domaine: FIONA LEROY
- Domaine: LES CHEMINS DE L'ARKOSE
- Domaine: MAXIME DUBUET BOILLOT
- Domaine: PETIT ROY
- Domaine: PHILIPPE BULABOIS
- Domaine: SYLVAIN PATAILLE
- Domaine: TRIPOZ
21,00 €
Prix
18,00 €
Prix
49,00 €
Prix
Monthelie Les Sous Roches Fanny Sabre 2021
Méli-mélo de fruits rouges et noirs sur ce vin naturel de Bourgogne !
25,00 €
Prix
65,00 €
Prix
42,00 €
Prix
Côte de Nuits Villages Les Plantes aux Bois Antoine Lienhardt 2021
Une cuvée élevée en barrique entre puissance et profondeur aromatique
22,00 €
Prix
Côteaux Bourguignon Gamayoptère Antoine Lienhardt 2021
Une bombe de buvabilité à base de Gamay en Bourgogne
42,00 €
Prix
Côte de Nuits Villages Les Essards Antoine Lienhardt 2021
Un toucher subtil et beaucoup de finesse !
21,00 €
Prix
25,60 €
Prix
53,00 €
Prix
54,00 €
Prix
Beaune rouge Clos des Renardes Fanny Sabre 2022
Un vin de Beaune fin et délicat magnifié par Fanny Sabre !