Le Whisky (Ecosse, Japon, France…) ou Whiskey (Irlande, Etats Unis) est une eau de vie fabriquées à partir de céréales maltées ou non maltées.
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JURA SINGLE MALT Jura 12ans Coffret 2 verres 40%
WHISKY FRANCAIS BM Signature Fût de Bière 40%
Un Whisky viellit en en fût de bière aux accents jurassiens !
ELEMENTS OF ISLAY Peat Pure Islay 45%
Un petit format qui retranscrit à merveille les arômes tourbés provenant des distilleries d'Islay, cette petite île au large de l'Ecosse.Profil onctueux avec des notes marines, tourbées et poivrées
ISLAY SINGLE MALT CAOL ILA 2013 Very Cloudy 40%
Ce Caol Ila ravira les amateurs de Whisky au profil fumé et salin. Notes de charbon, de camphre et de citrons confits et finement salines.
WHISKY MAC TALLA Terra Classic Islay 46%
WHISKY Rouget de Lisle Vin de Paille 10 ans BM Signature 45%
Un Whisky Français réussi et original vieillit 10 ans en fût de paille sélectionné par Bruno Mangin. Profil rond, gourmand et fruité !
WHISKY FRANCAIS Rouget de Lisle Vin Jaune Tourbé 43%
WHISKEY KOVAL Single Barrel Bourbon 47%
MULL SINGLE MALT LEDAIG Smoky G& M 12 Ans 43%
SPEYSIDE BENRIACH 12 ans The Twelve 46%
BOURBON BUFFALO TRACE 90 Proof French Connections 45%
Blended et Single Malt
L’origine du Whisky est depuis toujours sujette à controverses entre écossais et irlandais, chacun y allant de sa preuve la plus ancienne. Il a ensuite été exporté vers le Nouveau monde, aux états Unis notamment, puis au Japon par Taketsuru au début du 20ème siècle, à la suite d’un voyage d’étude en Ecosse et une expérience à la distillerie Longrow, puis sera introduit dans le reste du monde plus récemment. Les Blended sont élaborés à base de diverses céréales assemblées (Maïs, Blé, Orge, Seigle...) avec une base de « whisky de Malt ». On retrouve ensuite les Blended Malt (ou Pure Malt) qui est un assemblage de whiskies de malt provenant de plusieurs distilleries. Enfin le plus prestigieux et le plus cher à produire est le Single Malt qui est un Whisky à base d’orge maltée provenant d’une seule distillerie. En Amérique du Nord, on retrouve le Bourbon à base de Maïs le plus souvent et les Rye à base de Seigle. Le Whisky Ecossais se distingue du Whisky Irlandais par le nombre de distillation. En effet, le whisky écossais ne subit que deux distillations contre trois pour le Whiskey du pays de la Saint Patrick qui le rendra plus léger. L’eau des sources locales utilisées lors de la distillation, l’élevage et sa durée et les éventuelles finitions donneront toute l’identité au futur whisky. Qu’il soit pour l’apéritif ou en digestif comme les Cask Strength (non réduit), le whisky nous offre un large éventail de saveurs et de typicité.
