Un rosé racé et vivant
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mercredi 7 juin 2023
Ce rosé naturel à base de Mourvèdre est un joli vin de gastronomie. Harmonieux et flatteur, ce rosé présente une belle matière avec un côté légèrement acidulé. Parfait pour vos grillades, des tapas de la mer, pour des poissons grillés ou pour accompagner un couscous.
En 2020, 363 Appellations d'Origines Contrôlées (AOP) et 74 IGP (Indication Géographique Protégée) sont dénombrées.
Un vigneron récoltant est un vigneron qui travaille la vigne dont il est propriétaire et produit du vin issu de ses propres raisins cultivés sur ses propres terres.
Le Vigneron travaille aussi bien à la culture de la vigne qu'au chai et à la transformation du raisin au vin et à son élevage. Le viticulteur quant à lui travaille exclusivement à cultiver la vigne.
En 2020, on dénombrait 74000 exploitations viticoles et vignerons en France selon l'INAO.
Il conviendra de carafer un vin qu'il soit blanc ou rouge quand celui-ci est trop jeune. L'aération va lui permettre de retrouver de sa superbe et de s'ouvrir dans le verre. Les vins du sud de par leurs richesses ont besoin de davantage d'ouverture que les vins plus septentrionaux. Pour les vieux vins, on déconseille de l'ouvrir trop à l'avance et on préfèrera une ouverture au dernier moment quitte à le laisser un peu s'ouvrir s'il est fermé.
Le vignoble du Languedoc Roussillon offre une grande diversité de cépages. Les plus courants sont le Grenache, la Syrah, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault pour les vins rouges. Pour les cépages blancs, on retrouve la Marsanne, le Rolle, le Grenache blanc, la Roussanne, le Picpoul et la Clairette. Les vins d'Appellations du vignoble Languedoc Roussillon sont tous des vins d'assemblage.
Avec près de 250000 hectares de vignes, le vignoble du Languedoc Roussillon est le plus grand de France et l'un des plus important au monde. Les vins du Languedoc Roussillon représentent à eux seuls presque 5 % de la production annuelle dans le monde.
Un Vin Doux Naturel est un vin obtenu par mutage pendant la fermentation alcoolique, le moût en cour de fermentation étant additionné à une eau de vie locale, ce qui va stopper la fermentation et conserver du sucre. Le vin de liqueur quant à lui reçoit de l'alcool avant le début de sa fermentation. La région Languedoc Roussillon est connue pour la production de Vin Doux Naturel avec une dizaine d'Appellations : Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Muscat de Miraval, Muscat de Saint Jean de Minervois, Clairette du Languedoc, Banyuls, Banyuls Grand Cru, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes, Grand Roussillon.
CHINON La Croix Boissée Blanc BERNARD BAUDRY 2020
Une compléxité qui le place au sommet de l'appellation !
Vacqueyras La Grande Terre Roucas Toumba 2021
Un superbe vin de Vacqueyras du domaine Roucas Toumba à découvrir pour tout amateurs de grands vins du Rhône
CHATEAUNEUF DU PAPE MAGNUM Rouge VIEUX TELEGRAPHE 2017
Le Vieux Télégraphe, un domaine emblématique à Châteauneuf du Pape
Collines Rhodaniennes Syrah Domaine Jamet 2021
Une porte d'entrée gourmande et de plaisir immédiat chez Jamet
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
COTEAUX DU LAYON 1er cru Chaume Domaine de la Bergerie 2015
Un grand terroir pour un sublime vin liquoreux
VIN MOUSSEUX Harmonie blanc REGINA
Harmonie comme l'harmonie des bulles que propose ce vin effervescent du domaine Régina
COTES DU JURA Pollux CHAMP DIVIN 2015
Moitié Chardonnay, moitié Savagnin pour cette cuvée Pollux élevée sous voile dans la tradition jurassienne par le domaine Champ Divin
POMMARD Les Noizons Pierre Girardin 2020
Une parfaite balance entre puissance et élégance sur ce Pommard de Pierre Girardin
TOURAINE Rosé Tournage Riant La Grange Tiphaine 2021
Un vin rosé ligérien à la fois sec et très gourmand !
Un rosé racé et vivant
