Le cépage de Vendée sublimé par Jean Marc Tard
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vendredi 26 avril 2024
Cette cuvée Le Sang de l'Yon est un vin naturel à base de Negrette qui révèle la quintessence des terroirs de Vendée. Un vin S.A.I.N.S (Sans Aucuns Intrants Ni Sulfites) issu d'un cépage autochtone et méconnu qui révèle une texture remarquable complété d'une belle complexité aromatique. Un vin orignal et surprenant, garanti sans mal de tête pour un plaisir non feint. A ouvrir de préférence selon le calendrier astral, en jour fleur ou fruit, et en évitant les nœuds lunaires et les jours à forte pression atmosphérique.
En 2020, 363 Appellations d'Origines Contrôlées (AOP) et 74 IGP (Indication Géographique Protégée) sont dénombrées.
Un vigneron récoltant est un vigneron qui travaille la vigne dont il est propriétaire et produit du vin issu de ses propres raisins cultivés sur ses propres terres.
Le Vigneron travaille aussi bien à la culture de la vigne qu'au chai et à la transformation du raisin au vin et à son élevage. Le viticulteur quant à lui travaille exclusivement à cultiver la vigne.
En 2020, on dénombrait 74000 exploitations viticoles et vignerons en France selon l'INAO.
Le long de la Loire, de la Vendée à l'Auvergne, ce vignoble présente une grande diversité de cépages. Pour les vins blancs, on y trouve principalement du Melon de Bourgogne (30%), du Sauvignon (28%) et du Chenin (27%). On citera également le Chardonnay, la Folle Blanche, le Romorantin, le Menu Pineau ou le Pinot Gris. Côté rouge, on trouve principalement le Cabernet Franc (56%), le Gamay (18%), le Pinot Noir (8%). De façon plus anecdotique : Grolleau, Côt, Cabernet Sauvignon, Negrette, Pineau d'Aunis, Merlot.
On distingue 5 sous régions dans la Vallée de la Loire. Plus à l'ouest, le Pays Nantais s'étend des Fiefs Vendéens au Muscadet. On retrouvera ensuite l'Anjou-Saumur puis la Touraine. Au centre, vous trouverez le Centre Loire. L'Auvergne termine à l'est sur ses terroirs granitiques le vignoble de la Vallée de la Loire.
A l'est, en Auvergne on retrouve les fameux terroirs volcaniques composés de Micashistes et de granites. Au centre, le sol se constitue de calcaire Kimméridgien et de Silex. La Touraine présente des sols de Tuffeau à l'ouest et d'Argiles à Silex à l'est. Le Tuffeau (Craie) caractérise les sols Saumurois quant en Anjou, Schistes et Grès sont majoritaires. A l'extrême Ouest de la Loire, le Pays Nantais se compose de Roches éruptives du Massif Armoricain (Gneiss, Granite, Mica, Gabbro, Schistes...)
Selon l'INAO en 2020, les vins blancs (sec et liquoreux) avec 44.2% représentent la majorité de la production Ligérienne. On retrouvera ensuite le rosé avec 25.2%, le rouge avec 18.2% et les fines bulles avec 12.4%.
VIN DE FRANCE Vilain P'tit Ch'nin DOMAINE JOUSSET 2019
Un vilain petit chenin qui ne vous veut que du bien !
Châteauneuf du Pape Rouge Vieux Télégraphe 2019
Le Vieux Télégraphe, le domaine emblématique à Châteauneuf du Pape sur sa cuvée haute couture !
LANGUEDOC Blanc SAINT SYLVESTRE 2017
PULIGNY MONTRACHET Rouge Domaine Jean Pascal et Fils 2019
Une très rare bouteille de rouge en appellation Puligny Montrachet !
LANGUEDOC Bilbo RESERVE D'O 2019
SAINT CHINIAN Les Schistes BORIE LA VITARELE 2019
Un Saint Chinian sur Schistes rond et élégant au caractère affirmé !
Le cépage de Vendée sublimé par Jean Marc Tard
