Un sublime blanc du Ventoux de Philippe Gimel
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mercredi 7 juin 2023
La Montagne est une cuvée confidentielle en biodynamie produite par le domaine Saint Jean du Barroux. Ce grand blanc du Ventoux au nez éclatant dévoile des arômes de fleurs blanches, d'anis; de noisettes torréfiées et une touche subtile de miel. Un vin à garder quelques années en cave afin qu'il s'assagisse et qu'il exprime le plein potentiel de son terroir. Idéal sur un homard à l'armoricaine ou sur un beau poisson aux herbes.
En 2020, 363 Appellations d'Origines Contrôlées (AOP) et 74 IGP (Indication Géographique Protégée) sont dénombrées.
Un vigneron récoltant est un vigneron qui travaille la vigne dont il est propriétaire et produit du vin issu de ses propres raisins cultivés sur ses propres terres.
Le Vigneron travaille aussi bien à la culture de la vigne qu'au chai et à la transformation du raisin au vin et à son élevage. Le viticulteur quant à lui travaille exclusivement à cultiver la vigne.
En 2020, on dénombrait 74000 exploitations viticoles et vignerons en France selon l'INAO.
On distingue le Rhône septentrional du Rhône méridional. Au nord, de Vienne à Privas on retrouve la partie septentrionale. Au sud, de Montélimar aux portes de la Provence se trouve la partie méridionale du vignoble de la Vallée du Rhône.
Côté septentrional, les vins rouges sont essentiellement constitué de Syrah en mono-cépage (Côte Rôtie, Saint Joseph Cornas, Crozes Hermitage...). Pour les Blancs, les vins se composent de Viognier, de Roussanne et de Marsanne. Sur la partie méridional, on retrouve majoritairement des vins d'assemblage. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault sont les principaux cépages en rouge et Grenache, Clairette, Viognier, Bourboulenc, Marsanne, Roussanne.
L'Appellation Côtes du Rhône est la plus générique et la plus représenté du vignoble. On retrouve ensuite les "Côtes du Rhônes Villages" avec 22 noms géographiques pouvant ou non figurer sur l'étiquette (Nyons, Saint-Maurice, Vaison la Romaine...). Au sommet de cette hiérarchie, on trouvera les "Crus" de la Vallée du Rhône qui porte toujours la mention de leur village d'origine. Ces crus sont au nombre de 17 dont parmi les plus connus on citera : Saint Joseph, Châteauneuf du Pape, Condrieu, Tavel, Gigondas...
Arbois Savagnin Ouillé Cuvée Elie Philippe Bulabois 2020
Structure et longueur sur ce vin d'Arbois !
SAUMUR Les Motelles ROMAIN GUIBERTEAU 2015
Un Saumur racé et élégant
Attention, cette cuvée est limitée à 3 bouteilles.
MAXIMUM 6 bouteilles panachées du domaine Guiberteau par commande
BLAYE CHATEAU MONDESIR GAZIN 2019
Un vin de Bordeaux sur les Côtes de Blaye, cuvée signature de Marc Pasquet
VDF Pineau D'Aunis Domaine les Menhirs 2018
L'Essayer c'est l'adopter !
Attention, cette cuvée est limitée à 2 bouteilles par commande, merci !
CLOS SAINT DENIS Gd Cru S MAGNIEN 2019
Le Clos Saint Denis, un grand terroir pour un vin d'émotion signé Stéphane Magnien
Un sublime blanc du Ventoux de Philippe Gimel
