Une entrée en matière remarquable du Domaine Bellivière
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vendredi 9 décembre 2022
Premices est issue des jeunes vignes de domaine. Sur la jeunesse c'est vin rond avec 10 gr de résiduels qui lui apportent de la gourmandise. Après quelques années en cave, c'est un tout autre vin qui s'offrira à vous, avec des sucres digérés au profit d'une superbe tension !
En 2020, 363 Appellations d'Origines Contrôlées (AOP) et 74 IGP (Indication Géographique Protégée) sont dénombrées.
Un vigneron récoltant est un vigneron qui travaille la vigne dont il est propriétaire et produit du vin issu de ses propres raisins cultivés sur ses propres terres.
Le Vigneron travaille aussi bien à la culture de la vigne qu'au chai et à la transformation du raisin au vin et à son élevage. Le viticulteur quant à lui travaille exclusivement à cultiver la vigne.
En 2020, on dénombrait 74000 exploitations viticoles et vignerons en France selon l'INAO.
Le long de la Loire, de la Vendée à l'Auvergne, ce vignoble présente une grande diversité de cépages. Pour les vins blancs, on y trouve principalement du Melon de Bourgogne (30%), du Sauvignon (28%) et du Chenin (27%). On citera également le Chardonnay, la Folle Blanche, le Romorantin, le Menu Pineau ou le Pinot Gris. Côté rouge, on trouve principalement le Cabernet Franc (56%), le Gamay (18%), le Pinot Noir (8%). De façon plus anecdotique : Grolleau, Côt, Cabernet Sauvignon, Negrette, Pineau d'Aunis, Merlot.
On distingue 5 sous régions dans la Vallée de la Loire. Plus à l'ouest, le Pays Nantais s'étend des Fiefs Vendéens au Muscadet. On retrouvera ensuite l'Anjou-Saumur puis la Touraine. Au centre, vous trouverez le Centre Loire. L'Auvergne termine à l'est sur ses terroirs granitiques le vignoble de la Vallée de la Loire.
A l'est, en Auvergne on retrouve les fameux terroirs volcaniques composés de Micashistes et de granites. Au centre, le sol se constitue de calcaire Kimméridgien et de Silex. La Touraine présente des sols de Tuffeau à l'ouest et d'Argiles à Silex à l'est. Le Tuffeau (Craie) caractérise les sols Saumurois quant en Anjou, Schistes et Grès sont majoritaires. A l'extrême Ouest de la Loire, le Pays Nantais se compose de Roches éruptives du Massif Armoricain (Gneiss, Granite, Mica, Gabbro, Schistes...)
Selon l'INAO en 2020, les vins blancs (sec et liquoreux) avec 44.2% représentent la majorité de la production Ligérienne. On retrouvera ensuite le rosé avec 25.2%, le rouge avec 18.2% et les fines bulles avec 12.4%.
PIC SAINT LOUP Gueule de Loup Chemin des Rêves 2020
PULIGNY MONTRACHET Rouge Domaine Jean Pascal et Fils 2019
Une très rare bouteille de rouge en appellation Puligny Montrachet !
CHINON La Croix Boissée Blanc BERNARD BAUDRY 2020
Une compléxité qui le place au sommet de l'appellation !
VDF L' Équilibriste AGARRUS 2020
Un très belle Syrah des Cévènnes qui égale de belles appellations rhodaniennes
IGP COLLINES RHODANIENNES Syrah JAMET 2020
Une porte d'entrée gourmande et de plasir immédiat chez Jamet
Attention, cette cuvée est limitée à 1 bouteille par commande !
CHAMPAGNE JACQUESSON DIZY Corne Bautray 2008
Un Champagne parcellaire en Blancs de blancs façonné par les frères Chiquet
IGP VAL DE LOIRE Les Cailloux Blanc Domaine des Jumeaux 2021
Chenin et Chardonnay de Vendée en parfaite harmonie !
CHATEAUNEUF DU PAPE Rouge VIEUX TÉLÉGRAPHE 2017
Le Vieux Télégraphe, un domaine emblématique à Châteauneuf du Pape
POMMARD 1er Cru Les Arvelets MANUEL OLIVIER 2017
Une entrée en matière remarquable du Domaine Bellivière
